内容介绍

随着中国餐饮产业的蓬勃发展，商用厨房燃气用具已成为餐饮服务场所的核心设施。其安全性、能效性与合规性，直接关系千万商户的经营安全与民生福祉。但在行业内相关专业文献书籍较少，不利于专业知识的普及、人员素质的提高和技术水平的进步。为此编写本书，以期对行业的发展做出一点贡献。
全书共7章，包括商用厨房燃气用具发展概述，商用厨房燃气用具，商用厨房燃气用具主要零部件、配件及辅材，商用厨房燃气用具安装和验收，商用厨房燃气用具运行维护，商用厨房燃气用具维修、更换及报废，商用厨房燃气用具质量监管。本书系统地阐述了商用厨房燃气用具的技术演进、常见产品、核心部件、安装验收规则、运维管理及质量监管要求等内容，是一部涵盖商用厨房燃气用具发展历程、产品体系、安装和验收、运行、维护和质量监管的全流程应用实践指南。
本书可作为商用厨房燃气用具生产企业技术人员的基本工具书和产品安装售后人员的培训教材......