食材说

INGREDIENTS SAID

芝士、马斯卡彭、鸡蛋、动物奶油、玉米淀粉、装饰蛋糕屑、吉利丁、糖

原材料选用法国进口芝士Kiri，此款芝士被誉为 “Crème de la Crème”（法语极致中的极致——至尊奶油芝士），因为优质的原料和精致的加工过程，获得全球众多顶级主厨的认可和推荐。

保存方法

PRESERVATION METHODS

冷冻保存5天或冷藏保存2天。请注意：1、冷藏保存时，请密封。2、冷冻保存时，食用前20-30分钟取出常温退冰；若吃起来口感较硬，需要继续回温至顺滑再食用。3、离开冰箱后太久，口感过软可冷藏后再食用。

温馨提示：因北海道双层芝士中存在需要冷冻制作的慕斯层，其制作流程和奶油蛋糕等产品有所不同，整个产品做好之后需要直接冷冻保存，由于是冷冻保存所以整体保质期可在一周以上。我们推荐冷冻保存5天，所以该款产品和我店"奶油蛋糕与面包仅售当天"的售卖规则有所不同，北海道双层芝士的售卖时间为两天，是在完全保障食品安全和风味品质下定出的销售时间，敬请理解。

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掌柜说

THE SHOPKEEPER SAID

从上至下，松散的蛋糕屑包裹着细腻柔软的芝士慕斯、浓郁丝滑的烤芝士在口中慢慢融化，加上蓬松绵软的蛋糕，不由得惊叹“芝士就是力量”，让你不用出远门，就能吃到美味的异国甜点。

北海道双层芝士在日本本土就非常受欢迎，这股风也吹到了世界各地，自然是做烘焙人心中的必选项，但是能做出保留其本身风格又贴近我们口味却不简单，毕竟甜点不是简单的复制粘贴，与原材料、制作方法、温度、湿度等等因素都有关。就像我们之前有位顾客讲过：我在日本吃过这款甜点，再吃君诗的不但觉得味道棒，而且价格也美丽许多。

作为君诗的粉丝，怎能只满足味蕾而不了解甜点本身呢？从制作到口感，我们一层一层来解析吧。

关于蛋糕层：

新鲜优质的鸡蛋加韩国砂细糖，打发到蛋白蓬发最宜适的状态后和王后低面筋粉混合送入烤箱。经过时间和温度的作用，模具里的面糊糊摇身变成蓬松绵软的蛋糕体，这是就北海道双层芝士的第一层打底。

关于烤芝士层：

法国进口kiri奶酪室温软化，分别加入砂细糖、鸡蛋液、铁塔动物奶油、面粉。每一次加入都需要保证材料的充分融合，以达到顺滑口感。

整个组装好的蛋糕取出脱模后，外层装饰打碎的蛋糕屑，一款层次分明、口感丰富的北海道双层芝士就做好了。

吃货们是不是看到制作步骤都晕了？没关系，不管多繁杂，只要你们爱吃，君诗就做给你吃。