鸡鸡鸡，又是卖鸡的时候了，这次来卖广东人熟悉的葱油鸡。方野不走寻常路，研发食材最适合的烹饪方式才是我们的套路。生态养殖150天以上的清远鸡肌肉脂肪沉积适度，肉质鲜美，鸡味浓郁，如何最大化鸡肉优势？

在低温慢煮鸡肉前先把鸡肉焯水，然后过凉水快速降温，紧致每一寸鸡肤，皮层和肉质达到干爽紧致后用料理机低温慢煮2小时，做好的鸡肉皮脆肉紧，你不来一口吗？！

食用时解冻后连同包装袋隔水加热或蒸锅加热10-15分钟即可，打开包装，浓郁的香茅香气扑鼻而开，再加上这道菜的灵魂---葱油碟，让美味蹭蹭蹭升级。

低温慢煮是可以保持肉质均匀加热且不过分烹饪的一种方式，锁住鸡肉的皮爽和肉鲜美之最佳状态，在欧美很多厨师都喜欢用这样的减法烹饪处理食材，鸡肉比传统方式更滑嫩哦！