编辑推荐

　　简单的烹调技法，科学的营养搭配，每一款都贴近生活、贴近读者，所选的菜品都选材简单，文字通俗易懂，图片精美，非常适合热爱厨艺者。

内容简介

　　本着“菜品多，制作快，营养好，心思省”的原则，本书精选了老百姓所喜爱的家常菜300种，书中菜品，原料易得，指导详细，帮你做成“色香味”俱佳的好菜。做个自己满意、家人欢心、人人羡慕的家庭厨师。一册入手，绝对领您轻松步入烹饪的殿堂。

目录

pait 1 凉菜
拌双耳
凉拌侧耳根叶
炝仙人掌条
蒜泥茄子
香脆土豆丝
梅子山药
老醋花生米
挂霜花生
腌西蓝花
凉拌老虎菜
五香花生米
红翠大拌菜
蘸酱菜
桂花糖藕
凉拌藕片
彩霞蔬菜冻
红油猪耳
拍小萝卜
甜酸萝卜丝
凉拌萝卜丝
拌心里美萝卜
翠芹拌桃仁
枸杞拌豌豆
腐竹拌芹菜
蒜泥菠菜
四川泡菜
菠菜拌粉丝
韩国泡菜
萝卜泡菜
酸辣白菜
凉拌萝卜丝
白果凉瓜
凉拌木耳
香辣苦瓜
凉拌青木瓜
凉拌苦瓜
酱拌丝瓜
蓑衣黄瓜
拍黄瓜
豆瓣拌鹅肝
盐水鸡肝
泰式拌凤爪
川椒香鸭
卤水猪蹄
卤凤爪
鸡蛋肉卷
怪味腰花
凉拌牛百叶
酱牛肉
芥末鸭掌
茶香猪手
夫妻肺片
香辣蹄花
麻辣肚丝
酸辣海带茎
香椿拌豆腐
五彩大拉皮
肉丝拌粉皮
白煮肉
蒜泥白肉
鸡丝拉皮
棒棒鸡丝
白斩鸡
风干肉
怪味鸡
老醋蛰头
...... 

pait 2 热菜
油焖三鲜
醋熘三丝
醋熘土豆丝
干煸土豆丝
杂烩鲜百合
百合炒芦笋
素炒菠菜
炒洋葱丝
酱爆黄瓜丁
金沙茄子
酱扒茄子
鱼香茄子
番茄炒鸡蛋
蒜薹炒鸡蛋
干烧笋尖
西芹炒腰果
香酥鲫鱼
炒圆白菜
拔丝山药
香菇油菜
清炒空心菜
清炒荷兰豆
杭椒炒茭白
鱼香白菜
耗油生菜
金边白菜
栗子烧白菜
豆腐皮炒油菜
炒双翠
醋熘白菜
蒜蓉烧丝瓜
香干炒芹菜
黑木耳炒黄花菜
清炒豌豆苗
蚕豆炒韭菜
炒五仁
虎皮尖椒
绿豆芽炒韭菜
干煸黄豆芽
竹荪素烩
...... 

pait 3 烫煲
酸萝卜老鸭汤
小鸡炖蘑菇
番茄紫菜蛋花汤
西红柿鸡蛋汤
冬阴功汤
浓汤娃娃菜
酸汤肥牛
西红柿鲫鱼汤
棒骨萝卜汤
酸辣豆腐汤
金汤肥牛
汤爆羊肉
酸汤肘子
上汤菠菜
红汤牛肉
羊肉粉汤
黄鱼汤
土鸡汤
野菌汤
酸辣肚丝汤
青瓜竹荪汤

内页插图

前言/序言

　　家常菜是居家过日子平常制作食用的菜肴，也是中国菜的源头、地方风味菜系的基础。里面蕴含着浓浓的亲情味道，是饭店里制作的“大菜”所不具备的。

　　据养生专家研究，那些有家庭烹饪习惯的人，往往有更健康的饮食习惯。因为烹饪是一种满足人的最基本的生理需求的行为，它需要同时具备良好的心理素质和身体素质。有家庭烹饪习惯的人与没有家庭烹饪习惯的人相比，营养保健知识掌握的会更全面，他们倾向于选择有营养的食物和健康的烹饪方法。因此，常吃家常菜不仅不容易导致营养素缺乏，而且还有益于身体健康。这也可能就是饮食习惯与长寿相关的原因。

　　本书精选了265道既好学易做、又富营养的经典时尚家常菜，带你走进厨房，为自己的亲人烹制美“胃”（味）佳肴，会使你的家庭更温馨、更和谐、更健康、更幸福！