ELVIO COGNO BARBARESCO BORDINI    

科诺巴巴莱斯科博迪尼红葡萄酒

2013年获Wine&Spirits评选为 WINERY OF THE YEAR

产区：意大利，皮埃蒙特

葡萄：Lampia (内比奥罗品种）

饮用建议：

同样是内比奥罗品种，单宁较重，可陈年15-20年。年轻时饮用，建议尽量拉长醒酒、饮用的时间，感受每个阶段不同的变化。

可适合搭配炖肉，烤肉，野味串烤或熟成的羊奶芝士或帕尔马干酪。

酒款综述：

这一款酒出自DOCG产区，手工挑选品质良好的LAMPIA葡萄，在斯洛文尼亚大橡木桶中陈酿14个月，品种陈放6个月后上市。这一款酒花香、果香浓郁，带有玫瑰、薄荷醇、樱桃和烟草的味道。单宁较重，同时具有良好的平衡性，收结甘甜。

Elvio Cogno是Barolo区著名酿酒师，专业四代相承，在Novello的酒庄是他离开合作多年的Marcarini酒庄后的个人发展，在1990年购入，现在酿酒和营运的工作已经交给女儿Nadia Cogno和女婿Valter Fissore了。后代接手后，仍保持其父辈的匠人精神，酿造出许多品质上乘的酒款。

该酒庄特点是，不使用一切国际性葡萄品种，以NEBBIOLO内比奥罗为主， 结合皮埃蒙特地区古老的当地品种进行酿酒。非常注重自然与传统，使用当地原生酵母，酿酒采用传统的大桶发酵，从而发挥出BAROLO的纯粹感。

品种介绍：

Nebbiolo(内比奥罗)是意大利红葡萄品种，与之相关的酒品有Piedmont(皮埃蒙特)产区生产的巴罗罗(barolo),巴巴瑞斯科(Barbaresco)，加蒂纳拉(GATTINARA)以及艾美(Ghemme)等DOCG的酒款。内比奥罗这种葡萄的名字被认为是起源于皮埃蒙特语“NEBBIA”，意思是“雾”。收获季节一般是在10月底，Langhe(朗格)这个以种植内比奥罗知名的产区会出现厚厚的浓雾。另一种(也许更接近事实)常见的解释是在它们的果实接近成熟的时候，会在上面形成乳白色的薄雾。

内比奥罗酿造的一般出产颜色较淡红葡萄酒，在幼年时单宁高，有焦油和玫瑰香气。陈酿多年后的内比奥罗倒入酒杯中，杯沿酒的颜色会接近砖黄或是暗黄色，当然也会呈现更多的香气如紫罗兰，柏油，野生植物类，樱桃，覆盆子，松露，烟草，李子等等。内比奥罗葡萄酒需要时间陈酿使其单宁和其它各方面的达到平衡。

产区介绍：

位于意大利西北部的Piedmont是意大利知名葡萄酒产地。在Piedmont出产7种DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita)级和42种DOC(Denominazione di Origine Controllata)级的红、白酒，其中受世人瞩目的就是在意大利被称为“葡萄酒国王”的巴罗洛 Barolo红酒。

Barolo红酒的典型特色是结构严谨、酸度明显、单宁强劲而味道饱满。酒的色泽是石榴红时而带些砖红色。其香气闻起来可能有黑色浆果(如梅子、李子、黑樱桃等)、紫罗兰、松露、皮革、沥青、烟草、干燥香料等气味；口感厚实有力，香味浓醇馥郁。依据Barolo产区的规定，其酒精浓度至少要13%；发酵完成的葡萄酒经过至少三年的陈年，若是Riserva级则要陈年五年，其中要放在木桶中熟成至少两年。