书名：煮个面,等糖吃
定价：69.8
ISBN：9787115628480
作者：[新加坡]蔡澜
版次：第1版
出版时间：2024-03

内容提要：
◆“先生压力大的话会干什么？” “煮个面。” ? “生活好多苦啊，人为什么要活着受苦呢？” “等糖吃呀。” 食物有酸甜苦辣咸，人生也有五味杂陈，吃是一种生活态度。本书为“开心蔡澜”系列的*本，“美食猎人”蔡澜以其跨越八十载、探访东西方的独特寻味经历，带读者完成一场跨越时空的美食探险。从荤素佳肴到各地汤品，从诱人碳水到各种形态的蛋料理，89篇饮食随笔，不仅展现了活色生香的味蕾魔法，更娓娓道来世界各地的饮食文化和烹调艺术，让读者窥见“未能食素”的快乐饮食观和“无味之味是*味”的饮食哲学。 吃是交朋友的利器，也是*寂寞*的方法。“煮个面”“等糖吃”，让我们从食物中获得慰藉，从味觉的享受中获得开心，爱吃的人不孤单。



作者简介：
蔡澜 1941年8月18日出生，属蛇，狮子座，MBTI不详。 美酒喝得多，所以自称血型是XO型。 生于新加坡，祖籍广东潮州，现居香港，胃在*。 名蔡澜，谐音“菜篮”，一生热爱美食，收集开心无数。 电影人、美食家、专栏作家、主持人、快乐生活家。 知识渊博，多才多艺，潇洒自若。 全新推出“开心蔡澜”系列，请查收这份“开心菜篮”， 上头精神多巴胺，喜提人生内啡肽。 吃得开心，生活*会更快活一些。

目录：
第 一章 蛋蛋如也 001

追求一个*的蛋003
各种形态的蛋007
奄姆烈018
茶碗蒸019
多堤雅021

*章 荤素相宜，人生享受 023

苦瓜颂025
法国面包029
蘑菇菌菇030
麻叶034
泡菜颂035
咸酸甜038
我喜欢的酱菜043
加多加多048
腌茶沙拉049
蔬菜杂烩051
芝士锅052
煎刮芝士054
失传菜：镬底烧肉056
咸猪手059
骨髓：肥膏入口，仙人食物也060
和牛吃法066
鞑靼牛扒070
生蚝牛扒071
蒸肋骨073
卡巴乔074
红烩牛膝075
惠灵顿牛柳077
俄罗斯牛柳079
焗羊腿080
挂炉鸡082
朱古力火鸡083
大锅鸡085
沙嗲086
鲤088
蒜蓉白酒青口091
普罗旺斯式田鸡腿093
蜗牛094

第三章 耐心去熬一碗汤 097

家常汤099
味噌汁103
冬荫功104
罗宋汤106
顾拉殊107
龟汤109
洋葱汤110
法国清汤112
布耶佩斯113
周打115
辣椒豆汤117

第四章 米面粉糕：主食控的快乐 119

米饭颂121
捞面颂125
炒饭的艺术129
炒面天下133
烧卖137
虾饺138
怀旧大包140
包饺子141
鱼饭145
羊肉焗饭147
椰浆饭148
十五夜150
印度尼西亚炒饭151
海南鸡饭153
鸭饭154
巴耶雅156
叻沙157
牛肉河粉159
肉酱意粉161
印度饼163
薄饼吃法166
脆饼167
春卷169
鱼和薯条172
库司库司173
玩大菜糕175
自制雪糕178
巴芙露娃182
芝士蛋糕184
提拉米苏186
约克郡布丁187
可露丽甜糕189

第五章 聊天喝酒，不误烧一桌好菜 191

家常菜193
金瓜食谱196
咖喱十味199
烟熏乐趣202
彩虹餸207
蟹满汉210
一桌斋菜214
开一家福建餐厅217
经营越南餐厅220