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2018年毕克精选斯沃比霞多丽干白葡萄酒 BK Wines Swaby Chardonnay 2018​

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规格: 单支装
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2018年毕克精选斯沃比霞多丽干白葡萄酒 

BK Wines Swaby Chardonnay 2018

葡萄酒新旧世界的话题已被爱好者们津津乐道多年,坚定的站队和彼此不屑的背后,都是对另一个世界了解的局限。最近小分队觅到一家喝起来有着旧世界灵魂的新世界小众精品酒庄,刷新大家对澳大利亚阿德莱德产区潜力的认知。


一个非常偶然的机会,荐酒君参加了一场澳大利亚专题酒局,不想却被杯中优雅如勃艮第风格的霞多丽点亮:细腻的矿感,线性的酸度,连常常容易飙高的酒精度也控制得游刃有余。能够酿出同等优雅风格的勃艮第酿酒师见过不少,却未能预料香气神似Philippe Pacalet的黑皮诺竟出自一位酷爱滑板和打碟的狂野boy!


Philippe Pacalet 本人亲自点赞👍

  • 勃艮第名家Phillip Pacalet风格的新世界酿酒师

  • 原生酵母,整串发酵,单一园极致体现当地风土
  • 低硫处理,少干预的倡导者,不断追求卓越品质
  • 荣获“2018 James Halliday Wine Companion”红五星
  • 进阶必入款,浑然天成,回味无穷


实不相瞒,BK Wines专场里最打动我的还是他们家的白,而Swaby是当天醉浑然天成的一款佳酿,毫无雕琢之感,且回味无穷。酿造这款酒的葡萄种植在海拔500m的葡萄园里,藤龄30年,手工采摘,使用野生酵母发酵,桶陈12个月,其中25%为新法国橡木桶,装瓶前不过滤不澄清。


中等明亮的柠檬色,淡雅橙花,同时还有淡淡的烤面包,酵母和黄油香气,酸度呈现冷硬挺拔的风格,非常有张力,酒体轻盈飘逸,细腻的矿感,后段能感觉到一丝浸皮的涩度,最终收口展现出优雅的甘甜余味,全程有线性酸度支撑,余味悠长。天生丽质难以忘怀的一款佳酿,回味无穷。


饮用建议:轻微冰镇至10-12℃,体会风味的演变与递进。


BK Wines

庄主采用自然派Lo-Tech低科技少干预手法,酿酒过程中不刻意榨取,以部分或全梗发酵,且大量采用原生酵母,力图呈现葡萄的"素颜",并将其原汁原味的保留并体现于酒中。第一眼见到BK Wines的庄主Brendon Keys时,你大概很难将他与在田间酒窖里劳作的酿酒师扯上关系。房间的墙上挂满了滑板,桌子上摆着制作精良的打碟机,还有与酒庄logo别无二致的纹身——手指上8个大大的字母“HAND MADE”。2007年,Brendon与妻子Kirstyn在阿德莱德山区建立了以俩人名字首字母命名的酒庄“BK Wines”,他对于酿酒梦的追逐终于落地。



Brendon的第一份工作是厨师,不过他很快发现了自己对于葡萄酒有着浓厚的兴趣,于是他重回校园,在家乡新西兰吉斯伯恩完成了葡萄栽培和酿造的学习,开始了他游历世界的计划。从新西兰到加州,他在当地的葡萄园和酿酒厂里都留下过身影,之后又在伦敦从事有关葡萄酒销售的工作,这些丰富的经验也为他日后打理自己的酒庄奠定了基础。



结束阿根廷的酿酒工作后,他和妻子来到了澳大利亚,在麦克拉伦谷(McLaren Vale)的Wirra Wirra酒庄任职。2007年,Brendon首次酿出了属于自己的黑皮诺后开始筹划建立自己的酒庄,并将目光投向了阿德莱德山区。阿德莱德山区是澳大利亚醉凉爽、海拔醉高的葡萄酒产区之一,距离阿德莱德市只有20分钟的车程。这里气候冷凉,春秋两季降雨偏多,几乎适合任何葡萄品种的生长。在Brendon眼中,这里就像一个亟待开采的宝藏,又像一张等待他创作的空白画卷。



Brendan在酿酒的过程中敢于创新,不拘俗套,愿意冒险,以低干预态度酿造。他选择野生酵母,偏爱以整串葡萄发酵,部分发酵在蛋形陶罐中完成,并以低硫处理,装瓶时不过滤,不澄清,力图呈现出葡萄自身的创造力。他所酿造的酒都是以单一园概念推出,与他合作酒农通常也采用有机或是生物动力法种植葡萄,相同的理念以及对于葡萄酒的热情让他们与Brendon间建立了深厚的友谊,因此BK Wines的不少酒款甚至直接冠以酒农的名字,比如今天为大家推荐酒款里的 “Swaby” Chardonnay 和 “Gower” Pinot Noir。凭借出色稳定的葡萄酒品质,酒庄在2018年荣获了James Halliday Wine Companion红五星的殊荣。


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2018年毕克精选斯沃比霞多丽干白葡萄酒 BK Wines Swaby Chardonnay 2018​

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