美国酒评家马特・克拉默（Matt Kramer）盛赞保罗・佩尔诺酒庄为 “隐藏的行家之选酒庄”“有能力挑战白葡萄酒王者勒弗莱（Leflaive）的顶级酒庄”。

罗伯特・帕克（Robert Parker）、斯蒂芬・坦泽（Stephen Tanzer）等酒评家也给予了一致的高度评价，且评分逐年提升，如今该酒庄在法国本土已成为众所周知的顶级名庄。

Pernot）家族在勃艮第白葡萄酒的精华产区普里尼 - 蒙哈榭（Puligny-Montrachet）拥有大片土地，其中包含众多令人艳羡的一级园和顶级园。

过去，其种植的葡萄中，高达 60%~80% 都供应给约瑟夫・杜鲁安（Joseph Drouhin）等大型酒商用于酿酒，而留存下来的 20%~40% 则是酒庄最为精华的部分。

近年来，酒庄交由两个儿子保罗（Paul）与米歇尔（Michel）接手后，他们决定保留更高比例的葡萄用于自行酿造装瓶，因此在短时间内便获得了酒评家们的一致高度认可。

保罗・佩尔诺（Paul Pernot）不使用化学肥料，采用人工采摘，通过气垫式压榨机进行轻柔压榨，同时以人工方式搅拌酒桶，最后经过轻微过滤后即完成装瓶。

此外，新橡木桶的使用比例并不高，特级园约为 50%，一级园约为 40%，村庄级约为 30%，而地区级（Regional）则仅使用旧桶。

这使得保罗・佩尔诺酒庄的葡萄酒在年轻时期就能散发出迷人的果香与花香，陈年之后更能清晰展现出地块自身风土条件所赋予的独特个性。