安图玛琳干红葡萄酒2020 Enclos Tourmaline, Pomerol, France
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安图玛琳干红葡萄酒2020
Enclos Tourmaline, Pomerol, France
JS:96-97

Enclos Tourmaline是位于波尔多的Pomerol AOC / AOP的微型酒庄。它是用Merlot为主葡萄品种混酿制的葡萄酒。
Enclos Tourmaline的葡萄全部都是手工采摘的。根据葡萄的最佳成熟度,收割计划可以逐个甚至逐行进行调整。

收获后,将浆果放入新的法国橡木桶中进行微酿造。在酒精发酵之前,它们会先进行低温发酵,然后浸软。前者允许果汁提取水果和色素,同时限制单宁的提取。
品酒词:深邃的宝石红泛紫罗兰光晕,边缘跃动电气石蓝光,酒泪如缎带般绵密缓慢垂落。新鲜压碎的黑莓、熟透的李子、蓝莓果酱的甜熟果韵;融化黑巧克力、烘烤雪松、摩卡咖啡的暖调烘香;杯醒15分钟后湿燧石、冷矿泉、蓝黏土特有的金属冷感,如雨后的波美侯高原之风。饱满酒液裹挟浓缩黑樱桃果浆冲击味蕾,酸度如鲜切紫葡萄般明亮鲜活;单宁似打磨过的天鹅绒,柔滑中藏匿细腻颗粒感——这是蓝黏土赋予的「柔韧骨相」;黑胡椒、百里香与石墨气息绵延,矿物咸鲜如电流穿透果味,收尾冷冽悠长。
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