黄精被称为神仙食粮，黄精的品种产区众多，北方以鸡头黄精为主，南方以多花黄精为主。加工方法多以蒸晒为主要，建昌帮有“炆”-蒸晒称为炆黄精。蒸制过程说法众多，有九蒸九晒之说，也有说是酒蒸久晒，或久蒸久晒。不管哪种说法，其目的之一是为了让黄精的口感变好，故而现在多以黄精在蒸晒过程多以物质转化以及口感为度，来调整蒸晒时间。市面上很多说九蒸九晒的黄精，不一定真正做到九蒸九晒。我们此次选用的即食黄精是江西的多花黄精，有建昌帮传人黄新谱监制，做到六蒸六晒(与九蒸九晒比，就是每次蒸的时间延长，从而降低蒸的次数)，口感与九蒸九晒一样。蒸制过程有用到黄酒，故而有淡淡的酒香味。即便从来不喝酒的人，也能接受这淡淡的酒香，口感细腻绵软，还有微微的甜味，很值得品尝。