百香果也被称为西番莲，这是因为百香果主要选育自鸡蛋果（Passiflora edulis，其中edulis意为可食的），而鸡蛋果属于西番莲属Passiflora。进入中国市场时，被音译为“百香果”。除了音译之外，还有一部分原因是，它含有不少和其它热带水果气味相似的芳香物质，虚指“百”香，可谓是做到信达雅了。

百香果的生产者叫薛经茂，也是一位年轻的90后农夫，阿茂14年农林大学毕业，毕业后一直在从事农业相关的工作，生态种植近10年时间。最开始种水稻，17年开始种玉米，后面又种植了各种蔬菜水果，现在又在宁德找到一片山坡地种了百香果。

果园坐落于平均海拔 550 m 的连绵山地梯田，刚好处于百香果公认的“黄金海拔种植带”内。这个位置既摆脱了低海拔亚热带气候的闷热高湿，又避免了高海拔积温不足带来的果品不稳定。全年平均气温约 20 ℃，白天光合产物源源不断，夜间温度可骤降 8–12 ℃。低温抑制了呼吸作用对糖分的消耗，使风味与营养物质得以充分积累。使用当地山泉水灌溉，好味天成。

阿茂的百香果产量不高，全年只留一次挂果期：花期始于初夏，果期在立秋之后，采摘集中在 8–10 月，足足150-210天的超长生长周期，让果肉有足够时间沉淀风味物质。拒绝化肥、化学农药，使用发酵腐熟的有机肥，让藤蔓按自己的节奏慢慢长，百香果的香气、酸度与甜度终于能达到“立体饱满”的状态。

百香果自然成熟后采摘，果实由青转黄、果皮变软、自带浓郁果香时开始采摘下树。完熟的百香果酸甜多汁、果香十足。果肉呈晶莹橙黄色，籽粒裹满“蜜包”，入口即爆汁，后味带有回甘。在园中采了几个测糖度，在18以上。