芽菜在我国有两千多年历史，是由植物的种子在适宜的环境条件下培育而成，其中豆类的芽菜最受喜爱，而绿豆芽又因口感最好在南方最受欢迎。绿豆芽水分充足，口味清新，我们喜爱它们幼嫩的身躯，绿豆中特有的芳香气味的物质也保留在豆芽中，咔哧咔哧咬下去富含豆香素的汁液便溢出来。

    绿豆在发芽过程中，蛋白质水解成多种氨基酸，所以人体的利用率提高了。豆芽的维生素C含量也高。而且豆芽的热量低，是纤体小伙伴的餐桌常客。

豆芽是植物的幼苗，之所以水灵灵。

发豆芽的黄豆来自于湖北省黄冈市黄梅县大屋村，生态种植，不使用任何的化学肥料、化学农药、除草剂，不使用转基因种子。

在长期消费中，人们对豆芽的口感和外观逐渐有了更高的要求，希望豆芽更粗壮多肉、更白嫩、无须根、根部韧性更小更脆嫩。传统的豆芽生产工艺很难达到这一要求，按照常规方式生豆芽不但生长周期长，而且豆芽还会长出一些根须，有的会烂根，有的虽然豆芽很长但很细，影响产量。为此不少农户把目光转向化学药品，时至今日豆芽仍然饱受诟病。

绿家豆芽在前期产品测试时，在不同的环境条件和生长时间下，须根时多时少。