年年有余 三白潭鲁子法鱼干 吃上一口回味很久
| 运费： | ¥ 0.00-30.00 |
| 库存： | 586 件 |
商品详情
温馨提示：快递过程中会有撞击，导致袋子漏气，不影响鱼干品质，收到后及时放在冰箱冷冻储存就好了。
▲青鱼干怎么吃？杭州老炮儿斌哥直接上锅蒸，加点配料去去腥就行
▲青鱼干吃不完怎么保存？斌哥小妙招：切块喷点白酒再冷藏，增香保鲜哦
今天腊月十一，年更近了，两周前，就有抱抱粉惦记三白潭鱼干，已售出387单，大约一周前，鱼干终于香喷喷出炉啦！
▲前不久，央视《新闻联播》中出现了阿娇家晒鱼干的镜头哦。画面上的女士就是阿娇家的亲戚。
去年，方哥和大潘来到阿娇家，一进院子，就被满院子的鱼干震撼了!
“第一次见这么多鱼干！”
有的鱼干五六十斤重,方哥一个人抱抱还有点吃力!
▲今年情况特殊，方哥让阿娇发来了一些视频，阳光下，鱼干依旧那么诱人！看着鱼干，幸福感满满。
今年的鱼干，阿娇非常满意,阿娇说，前阵子晒鱼干的时候，白天太阳猛，晚上气温很低，早晚都有霜有冻。
“和霜打过的白菜一样，这样的鱼干特别香，好吃！”
鱼干库存有限，今年受疫情影响，鱼干一共只有大概2万条，比去年少了很多。喜欢的早点下手哦！
规格详情：
整条鱼
▲小抱抱实拍整条鱼的包装
适合送人，自家过年讨个好彩头。
鱼块
▲小抱抱实拍
储存方便，食用也方便。
酒糟鱼干
▲小抱抱实拍酒糟鱼干包装
酒糟味，喜欢的爱死它！
余杭仁和三白潭鱼干名气很大，三白潭是余杭区内最大的淡水湖，总面积达1800多亩，与京杭大运河相通，从上世纪70年代起，仁和一带就有晒鱼干、备年货的老传统，每年入冬，腌晒青鱼干就成为当地一大特色。
为什么选青鱼？
青鱼刺少、肉质紧实，是做鱼干的不二之选。黄里透红、饱满而吉祥的青鱼干挂起来，年味儿油然而生。
在当地，做鱼干的不少，鲁子法（老板阿娇的公公）做的鱼干一年比一年好卖，回头客一年比一年多。
▲鲁子法旧照
鲁子法是三白潭水边地道农民，做青鱼干十几个年头，从最初几条几十条到现在一年5万条左右，早在2011年1月11日CCTV2 《生财有道》就讲过他的故事。
为什么值得买？
他家的鱼干没有添加剂，没有防腐剂，只是放了盐。
每年都会接受杭州市相关职能部门的抽样检测，品质保证，取得SC食品安全认证。
得过不少奖——
杭州市优质农产品迎春大联展 金奖
浙江省（余杭）十佳城市礼（名）品
小抱抱试吃报告：
当收到鱼干的时候感觉年味是越来越重了，马上要过年了，杭州人过年的餐桌上除了酱鸭，风干鸡，青鱼干也是不可少的一道菜。
用鲜活的青鱼加盐腌制风干后有着特有的味道，那可能就是年味，一米长左右的鱼干，收到大家也不要怕吃不完，切成小块冰箱保存可以吃到开春也不会坏。
整个鱼干一点不腥，闻了下带着腌香味，搁水蒸25分钟左右起锅，待凉后再吃，更有嚼劲，厚厚的肉一口下去，咸淡正好，鲜香的肉质很劲道，是过年招待很好的一道冷菜。
再说酒糟味的鱼干，除了普通鱼干的鲜香味道外，它加了酒糟腌制，浓浓的酒香味会让你味蕾大开，感觉会特别的香，喜欢吃的小伙伴一定不要错过。马上要过年了，不管自家吃还是送人，这款青鱼干是不错的选择。
▲鲁中华
鲁子法的儿子鲁中华，88年小伙子，说起家里的鱼干，满满自豪感，除了周围的回头客，经常有外地湖北、上海、嘉兴等地的客人找上门来。
鱼自己养，更放心：
青鱼又叫“螺蛳青“，吃的是螺丝和自己配的饲料。喂料的时候就控制好，不让青鱼长太肥。
▲小抱抱实拍青鱼
每年冬季，准备做鱼干的时候，就停止喂食，让青鱼节食，青鱼的身形就会拉长、纤细，不会长肥肉。这样的鱼干肉质紧实不腻。
▲小抱抱实拍鱼塘
他家在三白潭村承包了238亩鱼塘养殖青鱼，从大约10厘米长的鱼苗到10斤、30斤、六七十斤的大鱼，都是鲁中华和父亲一手一脚养大的。
鲁子法说，“青鱼干别的地方也有，有的太咸有的太淡，为什么不咸不淡，要靠自己摸索，我把品质扎得牢了，人家才会再来买”
不咸不淡，用心制作：
活蹦乱跳的青鱼捕捞后，第一时间趁新鲜宰杀腌制。有时候杀鱼腌鱼通宵达旦，第一时间把鱼处理好。
这样腌制的鱼干，更有利于后期风味。腌制时间则要看鱼的大小，大的4天，小的3天。一定要“不咸不淡刚刚好”。
鲁中华说，鱼干吃法很多，可以蒸，可以炒，可以煮汤，除了下酒下饭，很多人喜欢当零食蒸熟，就着它喝喝茶，看看电视、聊聊天，都是蛮好的。
鱼干怎么吃？
在当地，比较流行的传统吃法就是蒸，鱼干放碗里，隔水蒸15分钟左右就好。可以不用放任何调料，直接蒸，吃的是原味。
鲁中华说，他自己更喜欢用它下酒，一块鱼干拿在手上，吃一小口鱼干，咪一口小酒——“哎呀，那个美！”
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