最近AyuSkAma的各种真的用得很频繁，大家又问题超多，所以跟Helen的咨询也变成了日常。除了给我分享一些自家案例外，她还时不时安利些在集市里结交的小众品牌，最近就特别推荐了若谷家集，说是好吃又纯粹，让我一定试试！那就，一起呗！

若谷家集的创始人是个萌大叔，品牌名字取自《道德经》中的“旷兮其若谷”，大家都喜欢叫他谷蜀黍。若谷的品牌介绍很简单，只有8个字：诚品诚心，敬天惜物。用诚意挖掘食材，用心打磨产品，利用现代工艺对传统食物进行升级创新，让人们再次发现食物简单的美好。若谷是以桂花系列和藕粉等传统食品为主，将春夏秋冬每一季的江南风味分享给所有的品味者。我按照自己的喜好先选了三个经典款来分享，纯藕粉、桂花酒酿和干桂花茶，真心推荐！确实，非常好！

这是若谷的纯藕粉，可以算是王牌了！店里之前也上过李子柒和山青谷的，都有带坚果，如果追求无添加藕粉的醇香口感，一定要试试若谷的这罐，真的会被“纯”到！

生在包邮区，我对藕粉肯定是很熟悉了，西湖藕粉也是全国闻名，从小吃到大！杭州的传统藕粉一直都是追寻原味，再撒点干桂花，吃起来粉滑，口感很细腻。若谷追求自然江南味道，所以采用古法制作，不额外添加木薯粉、葛根粉或别的淀粉，连糖都没有加哦，吃起来就是纯纯的藕香。用的是湖北孝感核心产区的九孔新鲜大藕，精工研磨，经过打浆、过滤、沉淀、再过滤、干燥、筛分共五道清洗+十九道过滤，层层筛选，粉质非常细腻，冲泡之后吃起来很顺滑，不会有不均匀的粗颗粒，很好地保留了藕的本味，颜色也更漂亮，是有点粉粉的！

这罐算是比较传统的藕粉，泡的时候舀1-2勺，先加了一点点冷水(10ml左右)搅拌，以防结块，再用现烧开的开水边倒边搅拌，变成透明糊状就可以了。切记，千万不能用饮水机或者保温水来冲，水温不够可是冲不开的哦，还有就是，一定要边加热水边搅拌！也可以把冷水搅拌好的藕粉往开水里倒，会更易冲一点。

虽然藕粉冲泡确实麻烦了一点，但也是真的好吃！泡好后是有一点点浅粉色的透明羹状，因为无添加，凑近能闻到淡淡的藕清香，吃起来口感滑滑，基本没有甜味，非常纯粹！喜欢吃甜口的，可以自己加糖或蜂蜜，也记得撒上一把干桂花，尝尝传统地道西湖藕粉味道！若谷纯藕粉一罐285g，一次泡20g-30g，可以吃15次左右。无糖藕粉，孕妇和小朋友都可以放心吃，能能代餐，也可以做辅食，喜欢多层次口感，可以自己加坚果果干，或是麦片之类也可！我还放了葡萄梅子哎，非常赞！

跟其他品牌的同类产品相比，若谷家集并不算便宜，但无论从产品配方还是口味上来说，若谷也真的做得不错，真材实料，有用心哦，是很真实的一个小众食品品牌，我也希望有更多的人能认识它并喜欢它！

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