时间：11月25日 周一 19:30
地点：宝丽轩中餐厅（上海市河南北路33号）
主讲：嘉雅家族第五代传人Giovanni Gaja先生，现场中文翻译
价格：3380元/位
*大师班没有实体票，购买成功后，请妥善保存电子卡券，作为入场凭证。
位于意大利北部皮埃蒙特的嘉雅酒庄（Gaja）不仅在意大利是屈指可数的顶级名庄，在国际舞台上更有着举足轻重的地位。它是意大利获奖最多的酒庄之一，它是意大利处于神坛地位的四个大“雅”之一，也被众多媒体评价为无法超越的传奇。此外，它还是权威葡萄酒评分体系《意大利葡萄酒年鉴》中唯一一个被评为五星级的酒庄，且一直位居榜单之首。
酒庄第四任庄主Angelo Gaja可说是全世界最有名的意大利酒庄庄主，他已经多次被 Decanter、Wine Spectator 等葡萄酒专业刊物评选为年度风云人物。由于对葡萄酒行业的贡献和出众的商业才华，被世人尊称为“意大利葡萄酒教父”。同时，嘉雅酒庄也是意大利单一葡萄园概念的先行者。在上世纪70年代，酒庄第四代庄主Angelo Gaja率先将3个巴巴莱斯科地块 Sori San Lorenzo、Sori Tildin 和 Costa Russi 的葡萄分开酿造，并各自装瓶，出品了3支拥有独特风土个性的单一园酒款，现在，这3个地块都已经成为世界闻名的葡萄园。论及为巴巴莱斯科产区和意大利葡萄酒带来的全球声誉，嘉雅酒庄功不可没。2019年风土大会上，嘉雅家族第五代传人Giovanni Gaja先生将亲临上海，为大家带来一场私享晚宴。晚宴将要品鉴的酒款包括3支巴巴莱斯科、1支巴罗洛（Barolo）和1支超级托斯卡纳，从酒款的选择上便足以看出酒庄的用心：
横跨20年的、2016和1995两个年份的巴巴莱斯科酒款，是了解巴巴莱斯科陈年潜力的有效方式；2016年份的Sori Tildin单一园巴巴莱斯科则是展现风土个性的绝佳作品，正好可以与酒庄相同年份的基础款巴巴莱斯科一同品鉴，比较出哪种风格才是你的心头好；嘉雅的佳酿远不止巴巴莱斯科，酒庄同样出品高端巴罗洛，当晚压轴登场的1990年份巴罗洛不仅产量很少，这样非常少见的老年份也是十分珍贵。毫无疑问，这场晚宴将是大家深入理解嘉雅酒庄和意大利葡萄酒产区顶级风土和陈年能力的好机会。
晚宴将在著名米其林一行中餐厅宝丽轩举行，宝丽轩位于历史建筑上海总商会大楼三层，命名取自于宝格丽品牌名称，寓意物华天宝，娟秀瑰丽。餐厅以精致的粤式菜肴为长，由香港中餐名厨傅文彪先生精心烹制，曾由他主理的澳门餐厅曾摘得米其林一星。晚宴菜单由风土委员会和餐厅精心打磨，这将是一场中华料理与意大利名庄佳酿的奇妙碰撞。席位极其稀少，喜爱意大利美酒及粤式菜肴的你，务必要抓住机会了。
晚宴酒单
1. 欢迎香槟
2. Gaja Ca’Marcanda Bolgheri DOC 2016
3. Gaja Barbaresco DOCG 2016
4. Gaja Sori Tildin Barbaresco DOCG 2016
5. Gaja Barbaresco DOCG 1995
6. Gaja Barolo Sperss DOCG 1990
晚宴菜单
1.凉拌爽耳白玉菇 黄金素鹅 脆嫩豆腐粒
※ 菜单会使用当季食材，实际出菜可能有调整
以晚宴现场为准
酒款介绍
1. Gaja Ca’Marcanda Bolgheri DOC 2016这是一支经典的波尔多混酿，来自嘉雅旗下Ca’Marcanda酒庄的旗舰款作品。Ca’Marcanda酒庄代表着嘉雅在托斯卡纳名庄重镇贝格瑞（Bolgheri）的远大抱负。几何图案的酒标灵感来自于托斯卡纳一望无际的道路两边栽种的松树形成的视觉图案，酒庄名字Ca'Marcanda的含义则是“无尽谈判庄园”，以纪念当年Angelo Gaja为了买入酒庄前前后后和前任主人进行了18次的商谈才得偿所愿的故事。事实证明他的努力没有被辜负，这支旗舰酒款Ca’Marcanda已经在国际舞台上取得了骄人的成绩，2. Gaja Barbaresco DOCG 2016嘉雅家族酿酒历史开始于巴巴莱斯科，它是嘉雅酒庄最具代表性的旗舰酒款，在国际舞台上有着举足轻重的地位。酒庄融合了多个优质葡萄园最好的果实，创造了这款巴巴莱斯科佳酿，展现强劲的酒体和复杂性，相当具有吸引力。3. Gaja Sori Tildin Barbaresco DOCG 2016在 1970年代初期，Angelo Gaja在当地率先将3个巴巴莱斯科的地块 Sori San Lorenzo、Sori Tildin 和 Costa Russi 的葡萄分开酿造，并各自装瓶，出品为拥有其独特风土个性的单一园酒款，这支Sori Tildin首酿于1970年，是酒庄的明星酒款之一，完美诠释了当地的风土特色。4. Gaja Barbaresco DOCG 1995在Angelo Gaja看来，1995年份是一个被低估的年份，这支酒经历了近25年的时间洗礼，更能表达出嘉雅顶级酒款的陈年潜力。也许只有到品尝这种老酒的时候，才能更深一层了解意大利酒王的真实魅力。5. Gaja Barolo Sperss 1990GAJA家族的佳酿远不止巴巴莱斯科，酒庄同样出品两款高端巴罗洛，Sperss来自Serralunga村的Marenca-Rivette园，酒款拥有强劲的结构，陈年后会散发出铁和松露的气味，这是一支充满个性的酒款。主讲人介绍
Giovanni Gaja是嘉雅家族第五代传人，酒庄现任庄主Gaia Gaja的弟弟，如今他也加入家族事业，与两个姐姐共同管理酒庄。除了在巴巴莱斯科工作外，他还在亚洲、欧洲和美国推广嘉雅品牌。关于嘉雅酒庄
1859年，来自西班牙的Giovanni Gaja建立了嘉雅酒庄，并在皮埃蒙特开始了风土探索之旅。嘉雅酒庄地处意大利北部皮埃蒙特的巴巴莱斯科产区，葡萄园的面积为约101公顷。酒庄的第四代庄主Angelo Gaja先生，是一位改写了近代意大利葡萄酒历史的传奇人物。50多年前，他以非凡的勇气和远见卓识，将很多创新的种植和酿造方法引入到皮埃蒙特，革新了当地酒业。他多次被 Decanter、Wine Spectator 等葡萄酒专业刊物评选为年度风云人物，并因为对葡萄酒行业的贡献和出众的商业才华，被世人尊称为“意大利葡萄酒教父”。嘉雅酒庄也是意大利单一葡萄园概念的先行者。在 1970年代初期，Angelo Gaja在当地率先将三个巴巴莱斯科的地块 Sori San Lorenzo、Sori Tildin 和 Costa Russi 的葡萄分开酿造，并各自装瓶，出品为拥有其独特风土个性的单一园酒款。现在这三个地块都已经成为世界闻名的葡萄园。1994年，嘉雅酒庄开始在皮埃蒙特以外的意大利地区发展，收购了其在托斯卡纳（Tuscany）的第一个酒庄，位于蒙塔尔奇诺（Montalcino）的教区果园（Pieve Santa Restituta） 。在1996年，嘉雅酒庄在托斯卡纳收购了第二块产业—歌玛达果园（Cà Marcanda）, 位于当地的名庄重镇贝格瑞（Bolgheri），酿出了品质令酒庄引以为傲的酒款。如今，酒庄由Angelo Gaja之长女、家族第五代传人Gaia Gaja担任庄主，她也是酒庄历史上第一位女庄主。
关于宝丽轩中餐厅
宝丽轩位于历史建筑上海总商会大楼三层，命名取自于宝格丽品牌名称，寓意物华天宝，娟秀瑰丽。餐厅以精致的粤式菜肴为长，由香港中餐名厨傅文彪先生精心烹制，他独创并发展了融合当代和传统港式粤菜理念的技艺，摆盘则选取当代元素，从中保存传统味道并加入简约而优雅的风格。曾由他主理的澳门餐厅曾摘得米其林一星。将罗马风格精髓融入海派风情，宝丽轩在艺术设计、餐饮味觉与贴心服务上，为每一位到来的宾客打造居家般的舒适惬意。
上海 | 意大利顶级名庄嘉雅Gaja庄主私享晚宴·2019风土大会
时间：11月25日 周一 19:30
地点：宝丽轩中餐厅（上海市河南北路33号）
主讲：嘉雅家族第五代传人Giovanni Gaja先生，现场中文翻译
价格：3380元/位
*大师班没有实体票，购买成功后，请妥善保存电子卡券，作为入场凭证。
