手工山西老陈醋 | 口感浓厚香醇 | 公平贸易 * Handmade Shanxi Mature Vinegar | Fair Trade
| 运费： | ¥ 9.00-24.00 |
商品详情
有机山西老陈醋 规格： 保质期： 适宜长久保存 贮存条件： 阴凉干燥处 加工工艺： 零勾兑、手工制作 关于保质期的说明： 只有酸度为6度以上才能被称为正宗的老陈醋。山西老陈醋酸度较高，完全可以抑制腐败变质，靠自身品质可在常温、阴凉环境下久放不坏，所以无需标注保质日期。市场上有很多两年、三年、五年的保质期是根据工艺和酸度来定的。当然还有一种用冰醋酸勾兑的配置醋，很难达到6度，厂家必须添加苯甲酸钠等食品防腐剂才能保质，这类醋须标明保质期限。 发货方式：分享收获柳庄户基地发货。每周一至周六，早上7点前下单，当日发货，早上7点以后下单，次日发货，周日不发货 |
何谓山西老陈醋？
清顺治初年（1644年）
山西醋(熏醋、果醋、米醋等)随晋商的快速发展闻名于世
"美和居"创立"冬捞冰、夏伏晒"工艺
由于"冬捞冰、夏伏晒"需要岁月的积淀
山西醋因其陈放时间越长而品质越佳
故称"山西老陈醋"
真正的老陈醋是没有保质期的
产品优点：
采用有机粮食，经过传统工艺手工酿造而成，历经冬捞夏晒，口感浓厚香醇，经久存放品质更佳。衡荣手工醋绝无添加任何防腐剂、着色剂、人工色素、勾兑行为等。瓶底少量残渣沉淀，属正常现象。
作为国家级非物质文化遗产山西老陈醋
是山西省的地方传统名产
属于中国四大名醋之一
手工酿造的醋更以其绵、酸、香、甜、醇的独特风味文明。
酿造过程：
1. 先将所需粮食打碎成颗粒物，进行蒸气处理（目的是灭掉杂菌），粮食蒸熟，晾凉、加入大曲（菌）发酵——此过程为酿酒的过程（做醋就是要先酿酒后酿醋），第一步的目的是使碳水化合物分解成酒精，变成厌氧菌发酵，此发酵过程大概10天。
2. 发酵10天后加入好氧菌，在空气中发酵，每天都要翻缸，使醋胚和空气充分接触，发酵十天，乙醇被氧化的过程，大分子被分解成小分子的过程，发热过程（物体分解的自然发热过程）——此醋为固体醋
3. 熏醋，把固体醋进行高温处理（目的是使醋香味浓，颜色深 ，不经过熏制的醋发黄） ，需要六天时间。
4. 淋醋，用凉开水淋到醋胚上，把可溶性物质溶到水里，淋出来的液体就是我们日常食用的醋，一般醋厂在此就开始灌装出售了。衡荣生态农场还要把酿成液体的醋存放置大缸内，存放一年历经冬捞夏晒，去除水分，使之更醇香。
食用方法
制作保健饮品
【方法】：蜂蜜加水加醋，醋：蜂蜜：水= 1:1:10、
调味品，依个人口味酌量添加
温馨提示
胆结石症病人吃过多醋可能会诱发胆绞痛
醋酸有软化骨骼的作用，骨伤病人吃醋后使伤处感觉酸软，疼痛加剧，影响骨折愈合
售后须知 2、生鲜产品自然生长，因个人口感喜好不同，非质量问题不给予理赔，介意慎拍； 3、由于收货人电话关机、停机、电话号码填写错误、收货信息不详等原因导致派件不及时、拒收、退回。 1、运输过程挤压碰撞的严重破损导致无法正常使用； 2、签收后12小时内腐败变质； 3、收到的产品与详情页介绍的信息不符、数量不符、重量不足等； 4、由于极端天气导致派单不及时造成产品变质、破损。 |
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