【仅6支·天地人超值深邃干红口粮】

2022 天地人夜丘村干红 

Lou Dumont Cotes de Nuits Villages Rouge

这款酒采用夜丘中心 Comblancien 村种植的葡萄酿制而成。Comblancian 村以其以石灰岩为主的土壤而闻名，这里出产的果味葡萄酒具有丰富的酸度和矿物质味。

Lou Dumont 使用平均树龄超过 40 年的葡萄树，这样年纪的葡萄加重了酒的风味。仅使用天然酵母发酵，在一些桶中进行酒精发酵。在 1/3 来自 Séguin Moreau Centre Mori 的新橡木桶和 2/3 使用过两次的橡木桶中陈酿 18 个月后，在没有过滤的情况下装瓶。

这款酒呈深红宝石色。除了红樱桃和覆盆子的鲜明香气外，玫瑰和紫罗兰的优雅香气蔓延开来，营造出华丽的印象，同时还带有轻微的烟熏橡木香气和一丝香料的味道。入口后，坚实的酸度、鲜味和丰富的果味蔓延开来，充满活力。单宁细腻，口感凝练而柔和，伴随着轻松的果味，余味延续矿物感。清澈的酸度和清新的果味展现了50年以上老树的浓度和丰富的矿物质，赋予其优雅。这款酒将随着时间的推移发挥其全部潜力。

适饮期：2023-2032+

关于天地人酒庄

Lou Dumont

推荐理由：

• 勃艮第的日本酒庄，精益求精匠人精神的展现

• 与亨利·贾叶亦师亦友，贯彻“天地人”风土理念

• 人气漫画《神之水滴》里数次出现的高人气酒庄

• 国内罕见配额，数量稀少，年年难抢

天地人酒庄Lou Dumont是在2000年7月7日由日本人仲田晃司先生于勃艮第Nuits-Saint-Georges村创建的酒庄。这家酒庄是酒商（Maison）的形式经营，挑选来自勃艮第优质风土地块出产的葡萄购买后自行酿造。随着酒庄快速成长，获得了来自国际市场的赞誉好评，在2003年搬入了Gervery-Chambertin村，正式在勃艮第扎根。开业的时候，仲田晃司获得了一个惊喜：传奇酒农亨利·`贾叶先生亲临道贺。

在仲田晃司起初到达勃艮第时，曾深深被贾叶先生的酿酒和风土理念所打动。在表达天、地、人这样的核心理念时，日本传统中深信的这种精神可谓是与法国勃艮第不谋而合。当时仲田晃司就经常向贾叶本人请教风土和酿造的问题，令人惊喜的是贾叶先生竟然也一次次给到了回复和指导。有了前辈的指导，又融入日本匠人本身精益求精、一丝不苟的精神，这才有了让全世界爱好者们认可的勃艮第风土佳酿。

Lou Dumont的标签上印有的汉字“天，地，人”。也正是勃艮第酿酒精神对自然和人类协同的理念的表现。”天“代表了天时、气候环境的宏观变化；“地”代表了地质土壤和地块略地（Lieu-dit）对葡萄风味的个性表达的影响；而”人“在这里扮演了末尾一环，遵循自然规律精心耕种。在天地间承上启下之时，把“人”的顺位放在末位，表达了对自然风土的谦卑。仲田晃司先生将其印制在酒款上，以此为核心主旨，不仅表达自己的向往，同时也是对自己的鞭策和约束。酒庄目前也已经获得了欧盟有机认证，在风土表达上稳固前行。

那仲田晃司的酒喝起来怎么样？作为有幸品尝过多个年份和多酒款的知味荐酒小分队，我们为大家解读下其独特的风格。酒庄所有酒款，从大区到特级园翘楚无一例外表现出了一种“精致、细腻”的感觉，尤其在大区酒上，尽管以可口易饮为主要特点，但细心品味酒体的后段与余味等，都有非常清晰的层次。甚至在长时间醒酒后，大区级酒都依然能够撑住（大区红7-8小时后果味依然多汁）。而一级园、特级园等旗舰佳酿则会在风味集中度和风土个性上逐步升级。酒款对橡木桶的使用也十分注意，不同款的新桶比例会根据酿造表现而单独定制。“一丝不苟”这四个字，在每一瓶酒中都有清晰体现，让人肃然起敬。