【以小见大·性价比40年老藤大区白】
2021 玳希酒庄勃艮第金丘干白
Domaine Tessier Bourgogne Cote d'Or Blanc
连入门级都酿自40年老藤！这款金丘大区级是口粮酒里性价比的战斗机，酿自默尔索的两个略地Les Pellans、Les Herbeux，以及普利尼蒙哈榭的Femelottes村级略地，三个葡萄园大多以黏土石灰岩，以石灰岩为主，平均藤龄足有40年，使用75%橡木桶和25%不锈钢罐发酵陈酿12个月，新桶比例10%；而后在在不锈钢罐中陈酿3个月后再装瓶。果香纯净、质地细腻，柠檬、白桃、黄杏的清香，还有一丝诱人的奶油坚果气息；入口香气清新，矿质与明亮的酸度结合点亮清新度，余韵中长，让人舒适。以小见大，非常好喝的入门级，性价比炸裂。
关于玳希酒庄
Domaine Tessier
“默尔索知名酒庄有Coche-Dury，Lafon、Roulot以及Arnaud Ente；他们成名的原因毋庸置疑，但我奇怪的是其他一些品质一直都非常突出的酒庄却没有得到应有的关注，很难理解像Antoine Jobard、Arnaud Tessier这样的酿酒师，为何没有和上述四家一起被相提并论。”—— Winehog的创始人Steen ÖhmanArnaud Tessier是如今默尔索炙手可热的酿酒新星，22岁就独自接手了家族酒庄「玳希酒庄」Domaine Tessier，为酒庄带来了飞跃式的发展，头个年份2007年就被许多勃艮第酒评家看好并给予高度评价，Winehog的创始人Steen Öhman就给出了超高赞美，认为Arnaud每年都在以“可怕”的速度成长、有些地块的表现甚至足以比肩头部名家。Arnaud Tessier是1984年生人，14岁起就在父亲的指导下在家族葡萄田里工作，积累了丰富的栽培经验。2006年父亲突发离世，Arnaud自此接过家族酒庄的种植酿造重任，但不负众望取得了杰出的成绩。他是当地有名的工作狂，一如其他深耕风土的酒农，几乎都在葡萄园里起居，从早忙到晚。Arnaud坚信葡萄园是风土之源，一切来自于此。专擅葡萄园管理的他，决定实践有机种植方式，所有葡萄园使用人工犁田，避免化学制剂的使用；严格控制产量，心血浇灌每一株葡萄藤、保护土壤；酒庄的葡萄园，从大区级到一级园都遍布着50-70年的老藤葡萄，在细心呵护下，葡萄酒无一不拥有迷人的馥郁香气、惊人的集中度以及延展性。葡萄园管理主要由Arnaud负责，他的妻子Catherine则主要掌管酿造。Catherine拥有勃艮第大学国家酿酒师的学历，还曾有勃艮第和国外名庄的宝贵工作经验。在她的掌管下，酒庄全部使用野生酵母，启用轻微烘烤的橡木桶，新桶比例相当克制，约在15-20%，桶陈12个月后换桶混合，再进入不锈钢大桶静置6个月后装瓶，酿造方式与双鸡酒庄Domaine Leflaive如出一辙。玳希酒庄目前拥有7.5公顷地块，规模让人艳羡，包括3个默尔索村盛名在外的超一级园Genevrières（0.32公顷）、地块紧挨默尔索干白名家Comtes Lafon的Charmes-Dessus（0.32公顷）以及村中“无冕名园”Poruzot-Dessus（0.56公顷），简直星光熠熠！而村级地块的精彩程度同样不遑多让，旗下的一座仅仅0.48公顷的村级园Les Casse-Têtes园，一直被认为具备默尔索村精髓的名园，另一个默尔索巨头Coche-Dury曾在80年代租赁酿造过，其相中的地块就是Tessier的这一块。玳希酒庄酒风纯净通透、具备复杂度，果香精细迷人，更有精致线性的矿质风味，既优雅细腻又不乏深邃度，各自葡萄园的出品都是其间的优秀标杆；在国内名气初开，性价比仍旧处于高位。这座默尔索的明日之星，无疑值得更多的关注！
