‌紫茄子可以通过多种方法制作，以下是一些简单且美味的家常做法‌：

1. ‌红烧茄子‌：将茄子切条后腌制，再炒至入味，加入猪肉和调料翻炒，最终做出一道鲜香入味的红烧茄子。‌
2. ‌鱼香茄子‌：茄子洗净切条，撒上盐腌制后挤出水分，裹上一层淀粉。调好鱼香汁后，将茄子炸软，再与肉末、姜蒜末等翻炒均匀，最后倒入鱼香汁收汁即可。‌
3. ‌烤茄子‌：茄子洗净后用锡纸包裹，放入烤箱烤至变软，再涂抹蒜蓉酱并撒上孜然粉、辣椒粉等调料，继续烤制后香气四溢。‌
4. ‌紫茄子煲‌：茄子切块后炸至金黄色，与肉末、香菇、洋葱等食材一起翻炒，最后倒入砂锅中焖煮，香浓入味。
5. ‌紫茄子炒肉末‌：茄子切块后炒至变软，加入猪肉末、蒜末、生姜末等翻炒均匀，盖上锅盖焖煮几分钟，让茄子充分吸收肉末的香味。‌
6. ‌糖醋茄子‌：茄子切块后裹淀粉，炸至外酥里嫩，再与糖醋汁翻炒均匀，最后撒上香葱即可。‌
7. ‌风味茄子‌：茄子切厚片后炸至定型，复炸一遍使其更酥脆，最后与青红椒丝、灵魂料汁等快速翻炒几下即可。‌

这些做法不仅简单易学，还能让紫茄子变得美味可口，适合家庭日常烹饪。