米其林三星系列 素食王国 菌菇 Champignons 法文原版 Régis Marcon

基本信息

Éditeur ‏ : ‎ MARTINIERE BL (12 septembre 2013)

Langue ‏ : ‎ Français

Relié ‏ : ‎ 416 pages

ISBN-10 ‏ : ‎ 2732454834

ISBN-13 ‏ : ‎ 978-2732454832

Poids de l'article ‏ : ‎ 2.3 kg

Dimensions ‏ : ‎ 22.7 x 3.7 x 29.3 cm

书籍信息仅供参考，具体以实物为准

书籍简介

三星级厨师雷吉斯-马孔（Régis Marcon）向我们介绍了关于蘑菇的所有知识，以及如何剥皮、烹饪和保存蘑菇，然后给我们提供他的食谱。

Régis Marcon, chef triplement étoilé, nous apprend tout sur les champignons, comment les éplucher, les cuire et les conserver, avant de nous livrer ses recettes.

作者简介

Régis Marcon自2005年以来一直是位于Saint-Bonnet-Le-Froid（上卢瓦尔省）的Clos des Cimes酒店的三星级厨师长。1979年，他接管了这家家庭旅馆-餐厅，并继承了他母亲建立的好客传统。他于1990年获得一颗星，1997年获得第二颗星。雷吉斯-马孔是个勤奋的人，具有天赋，他通过创建一个面包店、一个博物馆、一个小酒馆，使圣邦纳-勒弗洛德村充满了活力。2008年，他开设了新的美食餐厅，拥有无可比拟的风景。他的儿子已经在接手。

Régis Marcon est chef triplement étoilé du Clos des Cimes, à Saint-Bonnet-Le-Froid (Haute-Loire) depuis 2005. En 1979, il reprend l'hôtel-restaurant familial et y perpétue les traditions d'accueil que sa mère avait instaurées. Il reçoit sa première étoile en 1990, sa deuxième étoile en 1997. Travailleur acharné et doué d'un talent incomparable, Régis Marcon fait vivre le village Saint-Bonnet-Le-Froid en créant une boulangerie, un musée, un bistrot... En 2008, il ouvre son nouveau restaurant gastronomique avec une vue incomparable. Son fils assure déjà la relève.