书名：咖啡新零售

定价：58.00元

作者：场景实验室

出版社：中信出版集团

出版日期：2019-08

页码：216

装帧：精装

开本：32开

ISBN：9787521703788

★中国本土咖啡品牌从产品到现象级营销的背后逻辑。

★新的IPO速度解读：上线试营业仅502天，不到19个月上市的背后逻辑。

★无论数字化技术创新还是饮品设计，终都要归结到用户心智的争夺。

★数字化个体崛起时代，从千人一面到一人一面再到一人前面，每个个体都。

★场景实验室创始人吴声、分众传媒董事长江南春、中欧国际工商学院龚焱击掌推荐。

新零售，归根结底源自用户思维进化，是需求端本身对效率和信用的认知变革使然。新的个体在崛起，企业对待用户的方式，决定了企业与品牌的生命力和未来。当消费新物种以加速度奔涌而来，全场景响应用户需求的新零售革命正在重构零售的本质。

咖啡，是新一轮消费分级中难得的共识品类。微信、抖音、小红书、美团点评几乎合力打开了咖啡作为生活方式的指数级增长空间。分享与打卡，标记和颜值，咖啡正在成为空间芯片，成为年轻人日常生活中不可或缺的意义。

我们正在看到第四次咖啡产业革命的到来，其推动力正是数字化领衔的社交化与场景化。数字咖啡是这一次咖啡产业变革的本质。

01

咖啡的商业进化，时代下的高潮与更迭001

第一节咖啡，征服世界的种子003

第二节速溶，用便捷和效率响应需求008

第三节连锁，从产品到体验的创新015

第四节精品，对品质和美学的追求022

02

咖啡新零售，数字商业逻辑的重构029

第一节无关咖啡的咖啡新零售031

第二节全链路数据驱动036

第三节消失的第三空间043

第四节咖啡普惠，数据商业的福祉047

03

新中产，咖啡的超级用户（人）053

第一节撩拨新中产055

第二节用户“护城河”062

第三节咖啡的连接温度069

第四节从冷启动到闪电战075

04

技术加持，咖啡的新效率与新价值（货）085

第一节效率需求是第一需求087

第二节以人为核心的产业链重构094

第三节咖啡效率美学102

第四节咖啡商业认知的价值分野110

05

咖啡+，场景的开放与融合（场）119

第一节“咖啡+”新场景121

第二节非凡跨界130

第三节新社交价值142

第四节无限场景148

06

小蓝杯的2018—2019159

第一节产业颠覆161

第二节真实的小蓝杯168

第三节瑞幸模式175

第四节IPO宣言183

【附录】咖啡地图193

场景实验室

景实验室是国内的企业创新服务平台，2015年10月由互联网商业实践者吴声创立，IDG资本、钟鼎创投、盛景网联、真格基金等多家机构联合投资。场景实验室以“场景、IP、新物种”原创商业方法论为核心，提供商业模式设计、顶层战略升级、IP加速等服务。场景实验室也是众多互联网商业议题的策源地，至今孵化近50家创新企业和IP。