如果春天有味道，那尝起来，就是一杯明前龙井的滋味。

抿一口，甘甜鲜爽，清冽微甜的茶汤明明已从喉间滑落，曼妙的茶香却还停留在齿间，回味持久，宛如整个江南的春天，都浓缩在了这杯春茶里。

作为对时令至为讲究的一种茶，龙井，就是春天茶饮里的主角，越早饮用越好。

如今趁春意正浓，几场春雨过后，西湖边沉睡了一整个冬天的茶树也醒了，今年新采的明前龙井，我们也为你备好了。

摘自龙井核心产区

至鲜嫩的春景，只在西湖

就龙井而言，衡量好茶与否的第一条件，先是品种，再到产区。

常见的品种有龙井43号和群体种。其中，龙井43号是中国茶叶研究所，根据龙井群体种杂交系统繁殖选种后，选出的至为适宜推广的品种之一，滋味纯净，香气清雅，品质更高。

市面上的龙井产区，一般划分为西湖、越州、钱塘。而我们经常听到的，就是西湖龙井，因其品质高，产量低，因而也格外珍贵。

但就算是在同一个西湖产区，山头土壤、光照的不同，茶叶的外形和滋味也会有所差别。其中就以狮峰茶和梅家坞这两地的出品至为优质。

狮峰茶香气浓郁，滋味鲜醇持久。而梅家坞所产的茶叶外形秀美，绿如翠，莹如玉，有着上等的品质，以及实在的价格。

如果你的预算不高，又想尝到核心产区的鲜醇，那么推荐你先从梅家坞的这款先入手。

只选明前好茶

传统手工炒制工艺，传承龙井的天然古韵

锁定了这两座核心产区后，我们这次所采的茶叶，还是属于越冬以后的第一批嫩芽，其内质含量丰富，芽头肥厚，所炒制的龙井滋味也会更为醇厚。

有了好茶叶以后，还要用心加工，方能不辜负这春天的美意。

◇ 细心嫩采后，对鲜叶进行快速分拣，以保证炒制前的原料质量。

◇ 随后进行摊晾，降茶叶中的水分含量，便于炒制时更易控制。

◇ 接着是杀青，辉锅，茶叶的成形、香气的凝聚，都是在这关键的两步中完成。

◇ 最后是将炒制完的绿茶干燥静置，褪去火气，稳定茶叶的湿度。

每一步，都是茶匠用传统的手工炒制，赋予了茶叶足够的时间和耐心，最终才获得了这样一杯滋味鲜灵的好茶。

汤色明亮，香气鲜纯沁人

入口就能喝到春天的好滋味

好茶须懂品。

想要喝上一杯茶味鲜醇的好茶，冲泡方法也很重要。

一般来说，要先往杯子里倒入三分之一的水后，再将茶叶放入，随后才将杯子里的水倒满。

这样冲泡出来的龙井茶，更能析出芽头中丰富的风味物质，汤色明亮而不浊。

泡上一杯，用看茶叶随着水流，在杯子里翻腾旋转，再缓缓下沉，也颇有一番诗意。

尝一口，清甜沁心，香气浓，余味足，喝完一杯，雅致的茶香还能停留唇间好久。

花了一年的等待，终于喝上了这杯明前新茶，一期一会，想必就是春天里最美好的一个安排。