中国食品科技史（国家出版基金项目）中国食品食品科技食品科技史中国食品科技史科技史9787518422869
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商品详情
书名：中国食品科技史（国家出版基金项目）
定价：280.0
ISBN：9787518422869
作者：洪光住
版次：1
《中国食品科技史》中《刘安发明豆腐发展史》是全书最为重大的课题。自古以来，许多专家学者都对“刘安发明豆腐”问题，进行过尽心竭力的研讨，但是都不尽善尽美。例如，自汉朝到唐朝期间，关于豆腐的证据甚少。笔者进行了艰辛的努力，终于发现了新证据，突破以往。
洪光住，中国科学院自然科学史研究所研究员，多年来从事酿主要著作包括《中国酿酒科技发展史》《漫画我国糕点起源》《中国食品科技史》等。
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