Gevrey-Chambertin Aux Echezeaux vieille vigne, Domaine Fourrier, 2020

92-94分

干净清澈的深紫色。丰满的樱桃果实香气，但仍然具有独特的纯度和细腻度。樱桃成熟但不过分。口感相当可爱，更多花香，芬芳且非常持续很久。让人垂涎三尺。余味很长。五星好评！

酒庄介绍：

Jean-Marie Fourrier1990年代中期从父亲那里接管了家族10公顷葡萄园。他的酿造经验不仅来自父亲，也来自酒神Henri Jayer：Jean Marie参与了Henri Jayer酒庄1988年份的采收和酿造，他的酿酒理念也沿袭了Jayer的做法：优质葡萄酒从葡萄园开始，且他对健康的葡萄藤有严格要求，坚持用非常自然的方法酿酒。

Domaine Fourrier拥有的葡萄园包括Gevrey-Chambertin几个顶级地块，这些葡萄园的大多数葡萄藤可以追溯到20世纪初。其中最有名的是Griotte-Chambertin特级园和Clos Saint Jacques一级园，葡萄藤于1902年至1910年之间种植。这些葡萄酒在世界各地的勃艮第爱好者中都享有很高的声誉，而且通常一瓶难求。Fourrier的所有酒款都有共同的特征：极致的风土表达，以及出色的纯净度，明亮的充满活力的果味。酒庄严格限制硫的使用且最少比例地使用新橡木桶（通常为20％）。

装瓶在酒庄内手工完成，为避免装瓶前添加二氧化硫，Jean-Marie更喜欢保留一些苹果乳酸发酵过程中自然释放出的二氧化碳，因为它可以抵御氧气并保持葡萄酒的新鲜度。葡萄酒装瓶前不经过澄清和过滤，因为经过16-20个月的陈酿过程后，酒液自然是清澈的。由于葡萄酒在瓶中保留了一些溶解的二氧化碳，Jean-Marie建议如果喝比较新的年份要醒酒。

2013年，Jean-Marie Fourrier成立了一个精品酒商，他表示这是对酒庄酒款的自然延伸。2018年份，酒庄所酿造的酒款包括：

Chambolle-Musigny 1er cru Les Amoureuses 

Latricieres-Chambertin Grand Cru

Charmes-Chambertin Grand Cru

Chambertin Grand Cru

Echezeaux Grand Cru

Jean-Marie参与整个葡萄的生长季，决定采收日期，在大多数情况下用酒庄自己的采摘团队完成采收。到达酒庄后，这部分葡萄与其酒庄其它的葡萄酒采用完全相同的酿造过程，包括分选，酿造，换桶和装瓶。