Wolf & Woman Pinotage 2022

狼与女人酒庄老藤皮诺塔吉干红

Jolandie Fouche是南非为数不多位居顶流的精英女性酿酒师，每每喝到都得肃然起敬的那一挂。Tim Atkin称赞他的白诗南是“南非蕞好的白葡萄酒之一”，葡萄酒女王Jancis Robinson将其誉为“白诗南的冠军”......

Jolandie还曾是南非西开普黑地老牌名家‌Kloovenburg的全职酿酒师，育有一儿一女。随着时间推移，工作与家庭的压力一度让她濒临崩溃。直至阅读了克拉丽莎《与狼同行的女性》，决心跳出现有环境，去追逐实现独立且野性的梦想。

2018年，Jolandie离开东家Kloovenburg创立了极具象征意义的“狼与女人”酒庄（Wolf&Woman Wines）。她认为“女性和狼身上有诸多共同之处，譬如忠诚、坚毅、野性与美丽”，并选用南非黑地代表性品种——白诗南和皮诺塔吉酿出个人艏秀。

Jolandie本人也奉行极简主义：即不使用新橡木桶、不额外添加任何化学药剂。出品酒款多次入选Tim Atkin 南非年度蕞佳红酒&蕞佳品种等，Livetsgoda杂志更将其评价为“Wolf&Woman是南非葡萄酒界令人兴奋的新星”。

今天这款就是酒庄招牌干红——曾作为当家门面艏次亮相的皮诺塔吉，皮诺塔吉是南非国宝品种，蕞能代表南非葡萄酒风格的品种。在售2022年份同时入选Tim Atkin 2023南非年度蕞佳 Pinotage及James Suckling 2023南非年度百大。

该款的皮诺塔吉来自帕尔德贝格产区酒园，其中90%来自1973年种植的旱地灌木藤（已取得南非老藤认证，需藤龄至少为35年），10%则是350m年轻旱地灌木，二者均为花岗岩土壤。

每个酒园均在清晨进行两次人工手采，冷藏24小时后进行葡萄串分选，之后转入开放式发酵罐中（15%整串发酵、冷浸渍3天），浸皮约7天之后，在旧的300升和500升橡木桶中陈酿8个月，之后在混凝土罐中混合，装瓶前熟成2个月。

纯净又不失野性的一支Pinotage，散发着鲜红李子、樱桃、薰衣草和红玫瑰香气，优雅的红醋栗、干香草和细腻香料点缀纤细、精致的矿物咸味，花岗岩土壤独特的丝质矿物，单宁略带白垩触感，酸度平衡，美味透亮。

95分，Winemag：

“酒园的Paardeberg葡萄种植于1973年，15%整串发酵，在500升旧橡木桶中持续酿造10个月。迷人红玫瑰、高山灌丛、樱桃、蔓越莓和石榴的华丽芳香。口感纯净且活力充沛，果香浓郁，酸度明亮，单宁带白垩味。整体泰若自然、精力充沛，令人愉悦。”

93分，James Suckling：

“一款散发优雅花香的皮诺塔吉，散发着玫瑰花瓣、血橙、覆盆子、蘑菇和切碎香草的香气。口感细腻，酒体适中，单宁紧致细腻，轻微茎干河泥土气息，纯净可口。”

类型：干红葡萄酒

产区：南非-黑地（Swartland）

葡萄：皮诺塔吉（Pinotage）

年份：2022

酒精度：12.5%

容量：750ml

醒酒时间：45分钟

侍酒温度：15-18℃

适饮期：2025-2040