每年到了冬天

家里的百搭家常菜就有

水磨年糕

随便怎么烧都可以

肉丝炒年糕、青菜汤年糕

毛蟹年糕、排骨年糕

海鲜年糕、火锅年糕……

怎么吃都销啊~

而且冷的时候

嚼着温软细腻年糕

慢慢滑进胃里，暖胃暖心

就觉得很幸福

做水磨年糕

选择什么样的米有讲究

大米分粳稻、籼稻、糯稻

粳稻米质较紧密，黏性好

口感比籼米好

籼稻米质较疏松，黏性差

糯稻米，黏性很强，难消化

我们选了口感、粘性

都适中的粳米来做年糕

细腻嫩滑，相对好消化

当季粳米浸泡24小时

才开始磨粉、筛粉、蒸熟

捶打出韧性

没有额外添加剂

配料只有粳米，水

和一点食用盐，吃的放心

水磨年糕虽然不起眼

但是一到冬天总念想着

一日三餐怎么烧都好吃

真正好的年糕

煮好了之后，Q弹不黏

每一口都是滑溜溜的

还能吃出本身的米香

可以看看刚出炉的年糕

非常糯任性大，可以拉很薄