《可露麗：誕生於法國的天使之鈴（暢銷版）》

作者： 熊谷真由美

譯者： 周欣芃

出版社：良品文化

出版日期：2021/08/11

語言：繁體中文

ISBN：9789867627391

叢書系列：烘焙良品

規格：平裝 / 104頁 / 17 x 26 x 0.8 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 二版

出版地：中國台灣

本書分類：飲食> 甜點/麵包> 西式點心/甜點

（頁面參數僅供參考，具體以實物為准）

內容簡介

外層酥脆，內部柔軟，每一口都充滿依戀……

擁有寶石般美麗優雅外型；

嚐一口就上癮的美味和香氣！

除了傳統甜味之外，

本書還收錄了和風＆鹹食變化款可露麗，

內部鬆軟的口感讓小朋友們愛不釋口，

當成早餐主食也能讓整天都活力充沛！

可露麗為法國的傳統點心之一，

正因誕生於紅酒之鄉──波爾多，

讓可露麗擁有別於其他點心的特別風味，

如同小巧鈴鐺般的可愛造型，充滿了童話般夢幻想像，

便有了天使之鈴的美稱。

十分適合當成聚會點心或伴手禮！

布丁焦糖般酥脆外層，

內部柔軟彈牙，搭配上卡士達醬的風味，

在巴黎的咖啡館、台灣的甜點店都大受歡迎呢！

Lecon1 基本可露麗/來駕馭基礎作法吧！ 各種可露麗烤模 可露麗製作Q＆A

Lecon2 經典可露麗/巧克力、紅茶、咖啡、牛奶糖、蘭姆葡萄、橘子、楓糖、藍莓

Lecon3 裝飾可露麗/蘋果肉桂、巧克力淋面、東加豆、覆盆子、杏仁、開心果等

Lecon4 和風可露麗/抹茶紅豆、豆漿、紅豆、米粉、櫻花風味、黑豆、黑芝麻、生薑柳橙、梅子、黑糖核桃、栗子

Leçon5 鹹食可露麗/鮪魚、香料、培根、起司、橄欖、玉米、洛克福起司與無花果

作者簡介

熊谷真由美（Mayumi Kumagai），法式甜點．料理研究家。擁有「Le Cordon Bleu Paris」巴黎藍帶廚藝學院取得料理與甜點的最高文憑「Grand Diplome」，並於巴黎「Ecole Lenotre」雷諾特廚藝學校、「Ecole Ritz Escoffier」愛斯克菲爾廚藝學校學習料理與甜點。而後在巴黎Philippe Conticini和Joel Robuchon大師的惠比須餐廳任職。在日本和巴黎的米其林星級餐廳累積了相當豐富的經驗。1992年起，以料理研究家的身份活躍於報章雜誌和食譜書創作。並以NHK為首，參與眾多電視節目。同時身兼知名文化中心的料理教室講師。目前主辦宴客料理教室「La Creme des Cremes」。