《鎂日健康：抗發炎與過敏、改善失眠、防血栓、保護心臟與血管、調控血壓與血糖、遠離癌症》

作者： 安娜．瑪麗亞．拉尤斯提西亞．貝爾嘉沙  

原文作者： Ana Maria Lajusticia Bergasa

譯者： 許秀全

出版社：原水  

出版日期：2022/01/06

語言：繁體中文

ISBN：9786269529292

叢書系列：悅讀健康系列-身心靈書房

規格：平裝 / 200頁 / 21 x 14.8 x 1.5 cm / 普通級 / 單色印刷

出版地：中国台灣

本書分類：醫療保健> 家庭醫藥保健

（页面参数仅供参考，具体以实物为准）

內容簡介

你的健康，要夠鎂！

缺鎂會導致神經、肌肉、心臟或神經系統出問題，

鎂元素在對抗壓力、改善過敏與發炎及放鬆肌肉，都有成效。

富含鎂的食物包括果實、種子、粗粒穀物以及小型魚蝦貝類的外殼，

太油的飲食、過量的磷與鈣、過量蛋白質和不當的減肥飲食，

則會讓你陷入缺鎂的困境。

■＊關於鎂，你是不是也存在著以下常見卻錯誤的認知？

錯誤1

所有的土壤都富含鎂元素，透過有機施肥，鎂已經成功地重返土壤中，並被植物吸收了。

>>錯。現今為了達到大面積收成，使得地力大幅耗盡，即使那些原本富含鎂的土壤，在時光推移之下早已變得缺乏，有機肥也無法把鎂元素送回土壤裡。

錯誤2

均衡的飲食可以大量地滿足對鎂元素的需求。

>>不完全對。原因就在土壤中鎂元素已變貧瘠，而大量使用鉀元素也造成土壤中離子不平衡導致鎂缺乏。此外飲食中使用了太多的精白麵粉以及精鹽，也造成鎂元素流失。

錯誤3

植物需要鎂元素的最主要原因是為了製造葉綠素。

>>錯。在植物內部的鎂元素只有百分之一到百分之五是用來製造葉綠素的。就算農作物有漂亮的綠色，也不代表它含有大量的鎂。

錯誤4

我們攝取鎂元素主要是靠吃進嘴裡的植物的綠色部分。

>>錯。事實上我們攝取鎂元素主要是從種子或果仁，也就是從大豆、可可、杏仁、榛果、花生、莢果跟全麥穀類，還有一些水果，例如椰棗跟無花果乾而來。

錯誤5

人體體重每公斤需要的鎂元素含量介於3到4毫克之間。

>>錯。事實上成年人需要的鎂元素量介於每公斤體重7到10毫克已經得到證明，對於孕婦跟哺乳中的婦人，需要的鎂元素量每公斤體重要提高到15毫克，在青少年快速成長期內，需要15到30毫克。

錯誤6

鎂鹽劑對腎臟不好。

>>似是而非。不論是維生素、鹽類（鈣鹽、鉀鹽），一旦過量一定是對腎臟不好的。但是鎂元素應該要被人體攝取到一個不可或缺的量，鎂元素在體內才能得到平衡。

作者簡介

安娜．瑪麗亞．拉尤斯提西亞．貝爾嘉沙Ana Maria Lajusticia Bergasa

1924年出生於西班牙的畢爾包（Bilbao），受到祖母的影響，大學時唸的是生物化學系，並於1947年以優異的成績完成學業，畢業之後忙於農業與動物營養方面的研究，並且在許多專業雜誌上發表論文，是優秀的化學家暨營養學專家。

因為患有嚴重的骨關節炎，從31歲開始就穿著醫用護腰長達21年的時間；43歲時被診斷出二型糖尿病。為了自己的健康，她利用自己的化學背景進行研究，發現問題在於她的飲食錯誤：雖然飲食堪稱均衡，但就是缺少了鎂。

在透過改變飲食以及增加鎂的攝取量之後，她終於在52歲時擺脫了醫用護腰。她致力於鑽研營養缺乏與健康之間的關係，參加無數的國際會議，透過更多研究、寫書和演講，傳播她在飲食和營養方面的知識，共出版了12本書。這本是作者最重要也*暢銷的一本著作，共出版了法語、荷蘭語、波蘭語等多種語言版本，後續更歷經了多達11次的改版，內容更臻完善。

1973年之後，她移居巴塞隆那，在1980年創立了自己的營養品品牌，與兒子共同經營。現（2021）年高齡97歲的她仍然十分有活力，在社交媒體上也非常活躍，Facebook擁有超過70,000名粉絲，她的Youtube頻道每周也會發布與健康相關的內容。

譯者簡介

許秀全Hank H. C. HSU, Dipl.-Ing.

1952年出生於台北市，素食者。

旅行世界30多個國家，喜野外觀察、拍鳥。

德國漢諾威大學景觀與自由空間計畫工程碩士。

歌德學院德語文憑（Sprachdiplom）。

文化大學土地資源系農學士，英國文學系輔系畢業。

經歷：

-語言訓練測驗中心/語文中心/育成高中德語教師

-愛滋感染者權益促進會秘書長

現任：

-台北藝術大學講師

專長：

-生態保育/公園德語教學/翻譯性別議題/心理成長諮商

著作：

-《德國》（墨刻）

-《視覺記憶》（展望）

-《跟著丹布朗去旅行》（時報文化）

目錄

致讀者

鎂與人體組織的關係

 -鎂在神經系統上的作用

 -鎂可解除人體肌肉組織緊張狀況

 -鎂對人體蛋白質生成有很大作用

-鎂阻礙在腎臟內形成草酸鈣結石

親身經歷：鎂與我的關節炎

 -曾經是個「垂死之人」

 -確診「無法治癒」的關節炎

 -無意中提高飲食中的鎂含量

 -關節炎痊癒，重獲新生

現代飲食鎂含量降低的主因

 -農地土壤普遍缺鎂

地殼的岩石種類

 -依岩石的生成時間進行分類

 -含鎂量高的地層

現代飲食鎂含量降低的其他原因

 -精緻飲食

 -使用精鹽

鎂的均衡在上個世紀受到人類的干擾

鎂在生物體內扮演的角色

蛋白質合成需要鎂、酵素與維生素C

人體內鎂的含量與分布

鎂的生理作用

鎂與其他礦物質

 -鎂與鈣

 -鎂與鉀

孕期與孩童缺鎂的問題

腎功能不良者應注意鎂勿補充過量

富含鎂的食物及可能造成鎂吸收不良的情況

治療缺鎂的症狀

 -以口服方式治療

 -用鎂鹽來做浴療

複習一下：鎂與關節炎的關係

鎂與動脈硬化症的關係

鎂與心血管系統的關係

鎂與高血壓的關係

鎂與血栓的關係

鎂與冠狀動脈和腦痙攣──心臟病和中風

鎂與糖尿病的關係

鎂與腎結石的關係

鎂與利尿劑

鎂與消化系統的關係

鎂與人體抵抗力的關係

鎂與女性的關係

鎂與過敏症狀的關係

鎂與癌症的關係

 -引發脫氧核糖核酸（DNS）突變的因素

 -影響脫氧核糖核酸（DNS）穩定的因素

 -突變細胞的形成

鎂與腫瘤以及肉贅的關係

鎂與攝護腺的關係

鎂與膀胱炎的關係

鎂在畜牧業扮演的角色

關於鎂各種常見但錯誤的認知

再次整理：缺鎂時的症狀

 -神經肌肉痛

 -循環問題

 -消化不良

 -呼吸系統疾病

 -過敏問題

 -骨骼問題與鈣調節障礙

 -其他症狀

繼發性的鎂缺乏

鎂作為化學的一種元素