生态手工腐竹 | 绿家自产* Eco-handicraft Bean curd stick | Self-production
运费: | ¥ 6.00-25.00 |
库存: | 49 件 |
商品详情
生态腐竹 Self-production |Eco-handicraft Bean curd stick 规格:200克/袋 保质期:6个月 配料:有机黄豆、矿泉水 食用方法:泡发后烹饪食用 贮存条件:密封冷藏保存 注意事项: 1、由于没有添加结块剂防腐剂,干燥的腐竹在运输过程容易断裂; 2、无吊白块等漂白操作,制作过程前后腐竹色泽和口感会有差异,每袋包装时会混装,以上介意慎拍。 发货方式:绿手指珠海基地发货。早9点前下单的食材,当日发货;超过早上9点的时间,次日发货。受天气或库存等原因影响可能偶有耽误,急单请发货前咨询客服,不接受没有提前沟通的拒收。 |
阿源是绿手指第一批志愿者,早在2012年就辞去北京的工作,来到当时的三灶老基地,最早绿家菜友们吃的菜菜,很大一部分就是阿源种的。
曾经的追风少年
2018年,他在绿手指农园内发展起了自己的创业小项目——养殖生态蘑菇,丰富菜友们的餐桌。正常人料理一个小项目已经很疲惫了,也许源叔有用不完的洪荒之力,他在农场工作的过程中,跟着老师傅学会了用传统的方法制作卤水豆腐、石膏豆腐。在绿家豆腐坊几届师傅承受不住压力,轮番离开之后,扛起了这面大旗,如今已经稳定为大家供应生态豆制品3年了。
如今的双下巴大叔…
一路同行,深刻的有机理念自不必说,在工作交流中从来不必像和传统师傅那样需要强调有机或者安全的概念,他自己本身就是多年有机的践行者。
再后来,他把采配部一把手阿娇姑娘娶回了家,生了一个胖娃娃,并且把双方父母都接到了珠海,在大虎村安了家。简直是吊打农场一众单身汪,羡煞旁人呀~
豆腐家族使用东北有机大豆和矿泉水为原料,生产过程不使用任何消泡剂、保鲜剂,经过筛豆、打浆、煮浆、冷却、挑皮几个步骤,保留了大豆本身浓浓的植物蛋白香味。
有机黄豆经过一夜的浸泡,打浆滤渣,然后100度的温度煮沸豆浆,蒸气恒温,静待20分钟左右,表面出现一层高蛋白质含量的膜,这层便是腐皮。用竹尖挑起薄膜后挂起,经过太阳的自然晾晒后,腐竹便形成啦。 腐竹含有多种矿物、蛋白质等营养丰富,是家里常年必备食材之一。我们的腐竹生产过程中不添加任何凝结剂等添加剂,自然结皮自然晾晒后再低温烘干,一切遵循黄豆本来的味道。
煮沸后的一锅浓浓的豆浆,注入有恒温的容器里
约二十分钟左右便凝成一层有质感的膜
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