属于淀粉的秋冬季，当然也少不了芋头这一大淀粉单品，和红薯、土豆等淀粉类食物不一样，芋头对种植要求更高、但产量却反而低，加上食用场景相对少一些，乐意种芋头的农户一直不多，所以我们能买到靠谱的芋头也比较难。

但随着食用生态食品的家庭逐渐增加，对芋头的需求也多了起来，生态农人们也开始增加了芋头的种植，于是，芋头爱好者们有幸可以持续食用到健康安全又美味的芋头。

这份生态小芋头来自于山东海阳，是当地的老品种（生产队时期传承下来的老品种，已无法得知具体品种名称），种植芋头的农人是李彦澄。

2023年8月，绿手指薛宁（左）拜访芋头产地，和生产者李彦澄（中）交流生态种植。

李彦澄2013年开始从事生态农业，采用自然农法的管理方式生产，致力于老品种保护，刚开始主要种植桃子和耐运输耐存放的根茎类蔬菜以及粮食作物。

2014年桃园经历了严重的病虫害，父母极力反对再继续生态农业，李一直坚持着，并且因为资金人力不足，自己承担了农场的大部分生产。

后面因两次大火，桃园无法持续，改种当地老品种小芋头，土地轮作小麦、绿豆，为土壤改良和肥力增加提供了提供优良的条件。

芋头地块每年还会种植小麦和豆类植物来轮作，主要作为肥料给土地增加养分。因为土地位于山坡，病害较少，芋头主要的虫害蛴螬也比较少见。

人工除草后把杂草覆盖到芋头苗的表层土上，保水保湿，同时给表土增加有机质。

这枚小芋头个头不大，经典吃法莫过于隔水蒸20分钟蒸着吃，剥去外皮，芋头香糯粘牙，吃上几个，好不过瘾。

今年的小芋头做了283项农残检测（未检出），以上为详细的检出报告。