◎《杭州老字号系列丛书：茶业篇》◎

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“东南形胜，三吴都会，钱塘自古繁华”。 

杭州，作为“中国七大古都之一”，

商业历史悠久，能工巧匠辈出、名点佳肴繁多。 

由此，一大批老字号便应运而生

——张小泉、胡庆余堂、楼外楼、知味观……

这些历经时光洗礼的品牌，

在跌宕起伏中找到了独特的闪光点，

也成了杭州工商业的鲜明特征。

提起杭州，

以西湖龙井为首的杭州名茶自然也无法略过。

 杭州的茶，仿佛一张名片，

带着江南水乡的软糯气息，

印在了杭州城的时间轴线上。

 今天推荐《杭州老字号系列丛书：茶业篇》，

从杭州茶叶的发展历程出发，

介绍了茶行业里熠熠发光的老字号们，

内容丰富有趣，值得茶友们翻阅。

 作者赵大川，浙江大学茶学系兼职博士生导师，

著有《龙井茶图考》、《径山茶图考》、

《图说晚清民国茶马古道》等。

 他一直热衷于挖掘杭州茶叶历史文化的内涵，

也曾参与龙井茶区内灵隐、双峰、

茅家埠、龙井等地茶叶喷灌工程的设计和施工。

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◎古籍为依，溯源求本◎

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“杭为茶都”，不仅在于龙井之甘冽清香，

更在它浓郁深厚的文化氛围，

让茶人们有了随性而发的雅致。

这本书，将杭州茶叶融入历史，

古人与龙井的渊源也由此展开。

茶圣陆羽曾在杭州余杭苎山著《茶记》一卷，

在余杭双溪陆羽泉著《茶经》三卷。

明代《灵隐寺志》有“陆羽”条目，

其最后有：“有《灵隐碑记》，惜不传”。

在“前贤撰文遗失者”中，

第一个就是《陆羽灵隐寺碑记》。

这些都表明陆羽与灵隐寺的渊源，

证实陆羽曾为灵隐寺写有碑记，

灵隐寺也为陆羽立有碑记，但在明代以前均已毁。 

著名诗人白居易，

在唐长庆二年至四年（822-824）曾任杭州刺史。

他在守杭期间，曾作诗两百余首，

以歌颂杭州和西湖。

其中亦有许多诠释了他与龙井茶的不解之缘。

白居易曾在《请韬光斋》中有“命诗相伴食，

斋罢一瓯茶”之句，

说明白居易去灵隐、

韬光禅寺吃斋饭、喝龙井茶确是常事。

《灵隐寺志》卷一之“白公茶井泉”条目，

说白公茶井泉“在形胜山麓，旧铁秀庵处”，

还有“金莲池”条目，称其“在韬光”，

均是当年白居易烹茗的遗迹。 

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◎茶叶与老字号，相映生辉◎

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品质优异、历史悠久的龙井茶，被誉为“茶之至尊”。 

在民国老画报中，也能寻觅到一些采茶的老照片。

其场景独取西湖龙井，

表明了西湖龙井茶的名气之大、地位之显。

在江南颇有影响的《杭州民国日报》

在1934年专门拍摄刊登六幅题为

“九溪十八涧采茶女”、

“九溪十八涧之茶摊”、“晒制红茶”等，

无疑诠释了《东方杂志》对龙井茶的调查，

也为我们留下了难得一见的龙井茶老照片。

至尊之名，也与龙井茶有中国最古老的茶庄有关。

创建于雍正年间的杭州翁隆盛茶庄，

是杭州乃至全国最古老的茶庄之一。

1929年《杭州西湖博览会游览指南》

“翁隆盛茶庄广告”的广告词云：

“本号开设浙杭，创自雍正，

迄今二百余载，自建五层楼房……”

说明翁隆盛创自雍正年间，

是一家专营龙井茶并兼营全国名茶的老字号茶庄。

 这本书，有丰富的历史图像呈现，

与文字结合，杭州茶业的景象跃然纸上，生动有趣。

 喝茶，不仅要品味茶叶的韵味，

亦要了解茶业的历程。

而老字号，便如拥有丰厚沉淀的稳重老者，

正将一段段故事娓娓道来。

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◎基本信息◎

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书名：《茶叶篇•杭州》

作者： 赵大川 著

出版社：浙江大学出版社

ISBN：978-7-308-05361-7

开本：16K 

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