著   者：[法] 伊夫·康德伯德（Yves Camdeborde）编[法] 雅克·费朗代（Jacques Ferrandez） 绘

译   者：林陈秋文                                字   数：52千

书   号：978-7-5356-9999-2                      页   数：128           

出   版：湖南美术出版社                           印   张：8

尺   寸：190毫米×260毫米                       开   本：1/16

版   次：2023年3月第1版                       装   帧：平装

印   次：2023年3月第1次印刷                   定   价：72.00元

正文语种：中文                                    国  别：法国

正文用纸：128g太空梭哑粉                        中图分类号：TS971.205.65

汉语词表主题词：漫画

编辑推荐

◎ 酒馆美食，“法国小餐”，平民的米其林。

    伊夫·康德伯德被称为“酒馆美食学”大师（bistronomy这个词就是为他而创的），曾就职于米其林二星餐厅。他一直提倡减少食物供应的中间环节，让生产者的价值获得应有的尊重，让更多消费者以亲民的价格享受到米其林餐厅水准的美食。他经营的圣日耳曼吧台餐厅，凭借好吃又不贵的南法特色家乡菜肴，成为巴黎极难订位的餐厅之一。本书收录七份伊夫·康德伯德私家食谱。

◎ 法国乡间山珍海味的发现之旅。

贝隆生蚝为何稀有？比戈尔黑猪火腿为何如此美味？谁开创了备受追捧的天然葡萄酒之先河？……伊夫·康德伯德与漫画家雅克·费朗代花费两年时间，拜访与伊夫合作二十年以上的伙伴们，踏遍偏僻遥远的法国乡土，为读者揭开优质法餐的神秘面纱，一窥幕后辛勤耕耘的匠人世界和低调奢华的美食宝藏。

◎ 素雅水彩描绘的美食原产地纪录片。

费朗代的线条与色彩看似随意，却能准确捕捉人物的动作和神韵。充满诗意的淡雅水彩色调，正如书中描绘的生活方式一般，平凡而又宁静，但在静谧中隐隐流淌着一股力量和一丝优雅。流畅的画面宛如一部纸上纪录片。

名人推荐

一场味觉和视觉的欢宴。

——BD fugue漫画评论网

一部结合报道文学与美食书的作品，一部拍摄乡村法国及其美食宝藏的纪录片，那里的人们只关心他们的产品如何获得杰出的品质。

——亚马逊读者评论

在这里，我们身处现实之中，周围都是真实、单纯和慷慨的人；在这里，我们唱歌，有节制地喝酒，聊逸闻趣事，我们笑，我们哭：我们在生活！

——planète BD漫画评论网

一堂关于友情的课，一堂关于幸福与严苛、正直与渴望的课，一堂让美食家和热爱纯粹和真实美食的人都欣喜若狂的课。

——ligne claire漫画评论网

著者简介

编者简介

伊夫·康德伯德（Yves Camdeborde），法国主厨，1964年出生于法国西南部，从小在家庭的农场中受到当地美食风味的熏陶，14岁便辍学到小餐馆学习厨艺，16岁参加全国厨艺新星大赛，进入决赛，17岁开始在丽兹大饭店的米其林二星餐厅工作。他擅长烹饪小酒吧美食，被媒体称为“酒馆美食学”大师。为了把美食分享给更多的大众，他建立了圣日耳曼吧台餐厅，主做好吃又不贵的法国西南部家乡菜肴，这家餐厅也成为巴黎极难订位的餐厅之一。

绘者简介

雅克·费朗代（Jacques Ferrandez），1955年出生于阿尔及利亚，后随父母到法国定居，毕业于尼斯国立装饰艺术学院。他对文学、北非各国的历史文化、爵士乐、美食等题材都有广泛的兴趣和深入的研究，并绘有《局外人》等著名图像小说。其作品艺术水平高超，在法国、阿尔及利亚等国受到充分肯定，2012年曾在巴黎荣军院、军事博物馆展出。

内容简介

他们中有牡蛎养殖者、火腿制作者、面包师傅、咖啡种植者……他们都是伊夫·康德伯德常年的供货人，他们分享给他如何吃好和做好的判断力。画师雅克·费朗代在伊夫·康德伯德的陪伴下，花了两年时间拜访伊夫喜爱的生产者们，并以图像的形式呈现出这些相遇：户外散养黑猪的养殖者、痴迷于做面包的面包狂人、优质地下盐的生产者……这是一幅以手艺与好客织就的美丽画卷。

序  言（截选）

一位漫画家和一位主厨，在他们各自的故事和世界里，耕耘出一片独特的天地，记录和探索了味道与色彩、人与美食的关系。为了以图像报道的形式描绘出心爱产品的藏宝地图，他们“出双入对”已经有一小段时间，共享便餐和火车座椅，翻山越岭去拜见生产者、养殖者、葡萄酒农、干酪制作者、菜农……通过他们的讲述，我们不禁想到，这趟旅行绝不像媒体策划案那样中规中矩，而是伴随着到处闲逛、野外学校、实物教学和微醺状态。  

“与伊夫共事的生产商和工匠大多是直接合作的关系，陪伊夫去拜访他们所在的土地和地区是我们的理念。烹饪工作很大程度上依赖于上游加工者和原材料供应者。”雅克解释道。他认为：“这些人工作时会充分考虑口感、产品质量和对环境的尊重。当我们在布列塔尼看到安妮·贝尔坦的植物和蔬菜从地里生长出来、在贝阿恩看到法妮·费朗养的牛和做的干酪、在科西嘉看到养蜂人皮埃尔·卡利位于栗树林的蜂箱时，我们会发现可追溯性是一件自然而然的事情。他们分享他们的激情，想要传达某种东西。这些都是很有个性的人。伊夫自己的存在方式和表达方式也使他成为一个特立独行的人物。”  

谈及与雅克·费朗代的这些短暂的出走，伊夫·康德伯德说：“它们是带给我氧气的清风，我从事的是一份艰苦的职业，每天都要使用炉子两次。”这位法国电视一台《厨艺大师》节目的前评委对自己的“明星身份”表示怀疑，这种“明星效应”可能会使人们忘却：“烹饪是一份集体协作的职业。我们应该提高食物到达烤炉之前整个产业链的价值。没有这些做面包、钓鳕鱼、酿葡萄酒的男男女女，我就一无是处。因此，我们要谈论他们。每种产品的背后，都有我了解的、在烹饪时或开酒时都会想起的某个人……”

雅基·迪朗（Jacky Durand）

《解放报》的《你来烹调》栏目记者兼专栏编辑