草莓是很多菜友想吃而又不敢吃的水果，因为年年农残检出，草莓都是霸榜的存在，绿家也尝试过种草莓，奈何广东的天气太热，湿度又高，有机方式没有种的很好，好在这陆续有农友在尝试，已经有几个基地试验成功，今年初步实现了草莓自由。

草莓的产季在12月到次年的4月份左右，其他季节就吃不到草莓了，去年农场里的加工厂不是正式投产了，正好有冻干机，就试做了一批冻干草莓，没想到口产超乎预期很多，香甜酥脆，风味十足。

草莓生态种植，基地2015年起生态种植，不使用化学农药、化肥、除草剂，采用自制益生菌、自制爱媛菌防治病虫害；施腐熟羊粪及自制堆肥，自制酵素肥料不施化肥；不打除草剂，不使用激素，膨大剂，中华蜂授粉，自然成熟。

生鲜的水果都储存不易，特别是生态种植的水果，不使用一些保鲜的药剂更是如此。

不过现在得益于技术的发展，即使不能一直保持新鲜，我们也可以使用一些加工技术，比如冻干技术，使得这些水果的营养成分可以得到较大程度的保留，还能获取跟新鲜水果截然不同的口感。

咱们的这款冻干草莓，选取冻干工艺，没有防腐剂、增甜剂等特殊添加。

因工艺问题，冻干升华环节会有较大压力，导致个别草莓表皮破裂爆浆，不影响食用，介意慎拍。