乌梅子酱的味道，酸甜解腻又开胃! 烧鹅铺老板天天来进货的灵魂蘸料【非遗冰花梅酱】一口就忘不掉

▲顺德区级非遗认证，3代非遗传承，10道工序纯手工制作

精选优质有机青梅，10斤青梅才熬出1斤果酱

配料表干净，没有防腐剂、浓缩汁、粉的勾兑

一酱多用，可以直接吃、冲水喝、拌饭、当蘸料

【非遗冰花梅酱】采用高品质有机青梅，经盐渍清洗、腌制、浸洗、热酱等十道工序，

10斤青梅才熬出1斤果酱!

单腌制青梅，就要耗时4个月

每一瓶酸梅酱都凝聚了匠人的心血和时间的沉淀

就是这样优质的酸梅酱，成为了顺德区级非物质文化遗产

配料表十分干净，没有防腐剂、浓缩汁、粉的勾兑只有青梅、白砂糖、红辣椒、姜丝所以我们的酸梅酱保证纯净、健康真材实料，能看到梅核

十个广东人吃烧鹅起码有八个要点酸梅酱

而最正宗最好吃的酸梅酱当属顺德，【非遗冰花梅酱】

光听名字就很特别，因制作出来的酸梅酱梅肉晶莹剔透犹如冰花，所以也叫“冰花梅酱”

它的味道很清新，带着一丝果香和甘甜

姜丝和辣椒减少了青梅的酸涩味

吃着一点都不辣，不吃辣星人能接受

一小口下去食欲大开

冰花梅酱的魅力在于它打破了食材和做法的限制

无论何时都能用这味酸甜来调味点晴

迄今为止，这款酸梅酱已传至第三代传承人之手，是顺德区级非物质文化遗产

所以，它不仅仅是调味品，更是一段传承多年的历史，一份非物质文化遗产的骄傲

它以独特的风味和制作工艺，成为了顺德当地人餐桌上不可或缺的蘸料佳品。

不仅可以蘸烧鹅、拌饭、夹面

包，还能变身为清新的梅子饮品，一勺入水，即刻化作一杯酸甜开胃的饮品!

酸梅酱最大的魅力，还在于用它做菜，不管多腻的菜都能变得清爽开胃，用酸梅酱做出的排骨，入口鲜嫩，酸甜的酱汁裹挟鲜香扑面而来，比糖醋排骨还让人上瘾啊!

用它蒸鱼，梅子的酸味更加衬托出鱼肉的鲜美丰腴，堪比赴全鱼宴现场!

还能简单拌饭吃、拌水果、夹面包吃!

很多人家里做菜都搭配着它，没有了这灵魂蘸料，吃饭都不香了!

【非遗冰花梅酱】这个夏天一天要拥有

燥热的春夏里，冲上一杯梅子饮酸梅酱

晶莹液体遇水化开梅肉、辣椒、姜丝缓缓飘下

光是看到就腮帮子一酸，口水直流了!

小抿一口，酸酸甜甜

梅子的清新香味犹如一阵清凉的风,拂去全身疲惫，

午后小憩来上一杯刚刚好