纯净的香格里拉高原

李忠青大姐在香格里拉高原种植的生态藜麦我们已经吃了几年了，除了藜麦，还生态种植一些青稞、苦荞、百合以及芸豆。

白芸豆和紫芸豆都是菜豆属的不同品种，两者均含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。紫芸豆还含有丰富的花青素。可煮粥、炖汤或泡发后炒菜，口感粉糯，还自带一股清香~

种植芸豆的农场位于云南省迪庆州香格里拉市纳帕海自然保护区哈木谷村，与帕纳海自然保护区就相隔一条公路，是我国黑颈鹤等高原鸟类重要的栖息地，环境纯净。海拔三千多米，昼夜温差大，寒冷干燥，日照强，很适合耐阴喜阳的芸豆生长。

坚守初心的生产者

合作农户藏族大姐李忠青年轻时候是旅游向导，因为工作的原因经常吃快餐，或者是在外面吃饭，没有注重饮食品质。身体状况不太好，经常出现囊肿，肌瘤等的小毛病，还动过两次比较大的肠胃手术。

在医生处了解到问题出在食物身上之后，开始关注做健康饮食的老师，有机饮食的养生体验班，效果比较显著。在关注有机饮食的过程也体验到纯净，安全，健康的食材不易得。于是14年开始半农半X的生活。开始自己种植少量的有机食材，除了自己出也会赠送朋友，也传播有机的理念。在这个过程中愈发感到有机食物的缺乏，18年开始全职投入到有机生产中来。

李忠青大姐

生态的种植方式

制作牦牛粪堆肥

新鲜采摘的芸豆

芸豆生态环境

芸豆5月初种下，8月开花，11月底叶落收获。芸豆收获后人工挑选，不水洗，表面会有灰尘，食用前稍稍揉搓泡发即可洗净。

食用方法

1、可以清洗后高压锅焖煮制作豆沙；

2、煮粥与炒食前需泡发，炖汤时不需泡发，建议小火慢炖。