BLANKbottle是天才酿酒师皮特·瓦尔泽（Pieter Walser）一手打造南非车库名庄，他的理念前卫而独特：“判断酒品质只靠竭力尝尽每一瓶，而不光凭先入为主的观念。”空瓶子之名的背后，甚至有着这样一个故事：

建庄之初，Pieter酿了一批没贴标签的设拉子，正巧一位女士想买酒，要求“除了设拉子什么都行”，他却直接拎了几瓶没标签的设拉子卖给她。有趣的是，几周后女士回来复购更多，并坚称这是她喝过醉好的葡萄酒！

从此，Pieter便为酒庄起名BLANKbottle，意为“空瓶子”。他说“未经任何品种标记的酒瓶，不仅要求质量完全诚实，更留人许多遐想空间，得以重新介绍这些有趣的酒。”倘若喝过，方知所酿每一瓶更像是故事的生动诠释，而非简单的品种划分。

极致个性化的Pieter，每瓶酒也根植故事来采购、制作、装瓶和贴标，乃至瓶子、标签都均由Pieter以木刻、油毡和绘画的原创艺术品手工制作。他认为：“优质葡萄酒只是一切的雏形，一款引人入胜的酒瓶打开欲更强，也将赋予葡萄酒更为复杂的层次含义。”

BLANKbottle的酒，到手也属实过了把“盲盒瘾”。没有长到互不相识的英文标签，酒标简单到看完心里有底的只有酒名、酒类和酒精度，其他一概只能靠尝。（即便有庄主亲绘的酒标，但看图识酒这招不好使哈哈）

不尝不要急，一尝便上瘾。未有酒标的指引下的遐想连篇，与入喉后的真实反馈形成反差，时而紧致细腻，时而磅礴雄厚，琢磨不透，却还会感慨：“真有点意思！”

这款Im Hinterhofkabuff则是Pieter首次酿造的雷司令酒款，这款酒的来源也很有意思：2010年初德国杂志Stern的记者采访Pieter撰写南非酒厂的文章，此时他的酿酒场所仅是一座破旧的谷仓，后面不错的周五烤肉吧台。

意想不到的是，这个记者的文章竟在德国意外爆火，人们一直使用Hinterhofkabuff（德语为“后花园小屋”）谈论BLANKbottle。Pieter对这个名字情有独钟，用上德国莱茵河谷的威塞尔雷司令（Weisser Riesling）酿造了这瓶酒。

Hinterhofkabuff的葡萄位于南非凉爽的Elgin产区，一块干燥且能沐浴阳光的山坡。葡萄成熟后去梗，在法国橡木旧桶和双耳瓶中自然发酵，酒泥陈酿10月后装瓶。新鲜清爽的柠檬果香，矿物细腻凉爽，用Pieter的话来说：“Hinterhofkabuff不渴望成为德国雷司令的效仿者，只愿将南非的阳光装进这一瓶。”

类型：干白葡萄酒

产区：南非-埃尔金（Elgin）

葡萄：100%雷司令

年份：2021

酒精度：12.5%

容量：750ml

饮用建议

醒酒时间：无需醒酒

侍酒温度：10-12℃

适饮期：2022-2027