【99满分膜拜】阿玛罗尼同款风干法!维诺拉普里米蒂沃红葡萄酒 Boccantino Primitivo Vianora Salento IGP 2024
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值得一提的是,酿造此酒的葡萄选用意大利普利亚蕞南端萨兰托(Salento)普里米蒂沃(Primitivo),这里的葡萄藤以古老独特“灌木式”培形。这种培形系统在全世界都极为特殊且罕见,由于意大利地中海区域气候炎热且常年干旱缺水,因而在普利亚产区得以留存下来。

这些葡萄均有手工采收,轻柔去梗。相比于阿玛罗尼仅能存放室内风干,酒庄则得益于海风,裁剪后将悬挂藤上可自然风干数月,葡萄会蒸发掉大量水份,最终浓缩度甚至高达70%以上,之后会在法国橡木桶中缓慢熟成6个月以上,这样既能提炼复杂口感,又能保留葡萄本身果香,使得这酒果味充盈,被风干凝练后更加浓缩复杂。

树上风干葡萄酿造法
传统阿玛罗尼的酿造法需要在板箱中静置风干,酒庄则选择让葡萄悬挂树上置于海风中自然风干。这种酿造就类似贵腐酒和冰酒一样,需要承担巨大的风险:在这过程中往往会招来各种虫子侵食,以及遇到恶劣天气等,稍不注意便是全年心血付诸东流。

但高风险伴随高回报,这支Vianora拿下LM 99满分已是对这份“冒险”交出的完美答卷。

【品鉴笔记】
海风与日照交织的熟成风土,自然风干凝练出熟黑樱桃、蓝莓果酱板甜润果香,浓郁中不失柔顺。西梅干、黑巧可可,橡木桶陈酿带来温暖的木质尾调与辛香气息。饱满但不厚重,整体多汁细腻,甜味香草收篇,细腻华丽。


类型:红葡萄酒
产区:意大利-普利亚-萨兰托
葡萄:普里米蒂沃
年份:2024
酒精度:14%
容量:750ml
醒酒时间:45分钟
侍酒温度:15-18℃
适饮期:2026-2036
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