酒庄故事

米歇尔·拉法热酒庄（Domaine Michel Lafarge）是法国勃艮第沃尔内（Volnay）产区的传奇酒庄，历史可追溯至19世纪初。酒庄由米歇尔·拉法热家族世代经营，现由第三代传人弗雷德里克·拉法热（Frédéric Lafarge）及其女儿克洛蒂尔德（Clothilde Lafarge）共同管理。自1996年起，酒庄全面采用有机与生物动力法（Demeter认证），成为勃艮第传统酿造与现代可持续理念结合的典范。

酒庄在沃尔内拥有约12公顷葡萄园，以黑皮诺（Pinot Noir）为主，其酿酒风格以“透明表达风土”著称，极少使用新橡木桶（通常不超过25%），并坚持手工采摘、天然酵母发酵等传统工艺。

酒款特点

葡萄园与风土

Les Pitures 是沃尔内村北部的一级园（1er Cru），海拔高且地势陡峭，土壤以白色泥灰岩为主，赋予葡萄酒鲜明的矿物感和结构张力。

葡萄藤种植于不同年份（部分老藤树龄超过50年），2019年勃艮第气候温暖干燥，葡萄成熟度理想，果实集中度高，酸度清新。

风味与风格

香气以 红醋栗、黑醋栗 为核心，伴随 紫罗兰花香、香料（如丁香）及 泥土气息，口感充满活力，层次丰富，酒体结构扎实平衡。

酒庄采用Magnum（1.5L）装瓶，增强陈年潜力，适合长期窖藏（建议陈年至2040年后）。

酿造技术

葡萄与种植

葡萄品种：100%黑皮诺（Pinot Noir），手工采摘并严格筛选。

发酵与陈酿

使用天然酵母发酵，低温浸渍以保留果香纯净度，轻萃取工艺减少单宁粗糙感。

橡木桶陈酿18-20个月，新桶比例控制在25%以下，旧桶为主，避免过度木桶影响风土表达。

装瓶前不进行澄清与过滤，保留酒液的自然复杂度。