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说一下啥是素食葡萄酒，因为有朋友在问，顺便推荐这个酒庄，因为他们做的就是素食葡萄酒。

在大众认知中，葡萄酒是由葡萄在酵母作用下发酵而成的产品，这两种都不是动物和动物衍生品，所以会认为葡萄酒就是适合于纯素食主义者的Vegan Wine.

但实际上并不是这么回事。葡萄酒酿造阶段的澄清过程中需要用到澄清剂，而传统上常见的澄清剂为蛋白，酪蛋白（一种牛奶提取物)和鱼胶。这几种物质都属于动物制品或者动物衍生品，所以在葡萄酒的澄清过程中使用了这些物质的葡萄酒就不能称之为Vegan Wine。

如果要酿造符合纯素食主义定义的Vegan Wine，酿酒师要不选择使用膨润土或者豌豆蛋白为澄清剂，要不就使用自然沉降的方法对酒就行澄清处理。

除澄清剂之外，在葡萄酒酿造装瓶过程中，可能涉及到的动物制品还有蜂蜡(用于装瓶时的密封处理)以及聚合软木塞中使用到的含牛奶的胶合剂。

最常见的素食主义者(Vegetarian) 可以分为四类，从最不严格到最严格分别是：

蛋奶素主义者（Lacto-ovo vegetarians）：避免所有动物肉，但可以食用乳制品和蛋制品。

奶素主义者 (Lacto vegetarians)：避免动物肉和蛋的素食者，但可以食用乳制品。

蛋素主义者(Ovo vegetarians)：避免除鸡蛋以外的所有动物产品的素食者。

纯素食主义者 (Vegan)：避免所有动物和动物衍生产品的素食者

纯素食食品一般包括：豆类，坚果类，大麻籽、亚麻籽、奇亚籽类，豆腐类，植物奶，藻类，谷物类，水果，蔬菜等。

很多我们生活中常见的不是动物制成的食品其实也不是纯素食食品，其中包括：蜂蜜，奶油，奶酪，燕窝等。因为这些食品属于动物衍生产品。

说完素食分类，来了解这些酒。

Monastrell这个品种大约在公元前500年由腓尼基人传入西班牙东北部地区加泰罗尼亚。在16世纪后，该品种传入法国，随后传入罗纳河谷（Rhone Valley），在1860年达到加利福尼亚。

莫纳斯特雷尔葡萄酿造的葡萄酒丹宁重、酒精度高、色泽深红、带有浓郁的辛香。它和罗讷河谷的葡萄酒混合很成功。

它和歌海娜葡萄尤其具有亲和力，它能够使歌海娜变得柔和和更具有结构性。

莫纳斯特雷尔（Monastrell）的口感取决于种植它的区域。它常常具有一种野性自然的味道，伴有泥土和水果的清香。

也是西班牙里奥哈（Rioja）产区内的格拉西亚诺（Graciano）葡萄在法国最为主要的一个别名。

令人困惑的是，这一名字还是慕合怀特（Mourvedre）在西班牙的别名之一，不过在西班牙，慕合怀特更常见的叫法是“Monastrell”。

莫纳斯特雷尔还用来指仍在乌兹别克斯坦境内种植的格拉西亚诺葡萄。

在西班牙东南部，莫纳斯雷特尔葡萄是胡米利亚、耶克拉、阿利坎特与布里亚斯的地区的主要葡萄品种。

当地温暖干燥的气候造就了带有强烈果香，甚至是焦油与黑橄榄气息的葡萄酒！

也就是说这里出产的葡萄酒极具价值。

常见香气有：黑莓、黑葡萄干、摩卡、烟草、烟草烟、黑胡椒。

Finca Bacara酒庄Finca Bacara 酒庄 为DOP JUMILLA产区的顶级酒庄,主要种植 莫纳斯德尔Monastrell品种、约占葡萄园总数量的 85� 🍇

Monastrell有机老藤被专业媒体称为“一个强劲而具有生命力的品种”,Times Waits For No One 系列、享受生活，珍爱生命系列，现在都是好价格。外面一千多。

都说时间不等人，中国成语叫“时不我待”，对于时光的流逝和叹息，中外一致。所以有了这款酒。意味着活在当下！也是我喜欢的一支单一品种，用的慕合怀特，Decanter大赛拿了金奖。

而且这个酒标设计也真是只有老外才敢这么设计吧，当时只觉得特别。结果拿到酒后同事看到说，哇，这不是农药吗？哈哈，四座惊起！

于是一众特立独行的年轻人带着农药四处盲品征战，不能不说一是酒好不怕K，二是内心里那点想炫耀滴小心思吧。人有我有，人无我有。不过估计还是很多正经老百姓受不了，没事，我们就上这么点给大家猎个奇，估计后面会被内部拿光了。

YEYA是西班牙独特的海洋女神，集优雅和妖艳于一身。这款酒是致敬海洋女神的，仿如维纳斯诞生。

这一款也是吉尔盖伯特金奖，用莫斯卡托和霞多丽混酿，酒的颜色明亮，金黄的麦秆色。成熟的地中海果香，苹果，梨子，蜂蜜，柚橘，花香交织，结构好，酸度平衡，有很好的回味。

生物动力法认为宇宙中所有的事物，包括天体之间的运动，都是相互联系、相互影响的。

值得大家注意的这几款寓意深远的独特酒标，还有独特的生物动力法酿造，三款都是。

这款3015红已经作为福利发给月卡VIP客户了。

为什么是生物动力法呢？听起来这么高大上的生物动力法，为什么还总说它是“玄学”呢？

    它的诞生是基于奥地利“人智学家”Rudolph Steiner一系列演讲中提出的植物生长与宇宙能量密切相关的农业观念

    后来由德国女农学家Maria Thun根据月亮在十二星座间的运行规律为基础，再参考太阳与其他行星的关系制成了著名的生物动力法日历。

     生物动力法不仅要求会占星，根据月亮运动到不同星座的位置来安排工作，同时还要考虑到月亮的增长规律对植物的影响。

  将月亮运动和增长的规律结合起来才能正确解锁生物动力法日历的使用方法。 

      除了种植和酿造的工作要按照日历执行，生物动力法的另一法宝就是生物动力制剂。

   生物动力法一共需要8种制剂（编号从500到507）——2种喷洒用制剂和6种自制肥料。

    尊重风土，尊重生物和自然的规律，构造人与自然的和谐发展是生物动力法的基本原则。这一方法的践行者相信，通过使用生物动力法，能够恢复土壤肥力，增加生物多样性和植物本身抗病能力，建立一个更好的生态平衡体系。    这么一支近乎“玄学”才酿造出的生物动力法的精品，绝对值得一试！