内容介绍
本书主要分为谷类植物、谷物加工、谷物制品3个部分，详细介绍了稻、黍、粟、麦、豆的概念、加工、制品等相关知识，使人们更加直观地认识和了解各类谷物，是一本具有实用性和指导性的饮食文化指南。
商品详情
谷物
作 者:饮食百科编委会 编著 编
定 价:48
出 版 社:中国大百科全书出版社
出版日期:2026年01月01日
页 数:151
装 帧:平装
ISBN:9787520219518
目录
●第1章 谷类植物
稻
旱稻
深水稻
杂交稻
栽培稻
特种稻
黏稻
糯稻
籼稻
粳稻
早稻
中稻
晚稻
黍
粟
珍珠粟
麦类
小麦
大麦
燕麦
莜麦
黑麦
玉米
豆类
大豆
高粱
……
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