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北京油鸡鸡蛋，蛋黄大而黄，蛋清粘稠，无腥味，口感好、无激素、无抗生素，大部分蛋黄都能用手抓起来，蛋白质含量高，营养丰富。
每只油鸡均喂养黄粉虫及菊苣草平均2-3天才能产一枚蛋，而普通笼养鸡在添加剂的作用下，一天就能产一枚鸡蛋。
对儿童而言，生态油鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。更含有有丰富的卵磷脂、维生素，以及少量磷、铁、锌等微量元素，经常食用能强身健体，提高人体的免疫力，益智健脑。
烹饪建议：宜煮、炒、蒸、煎炸。
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