内容介绍
本书介绍了食品质量管理的概论，食品质量决策、食品质量检验、食品质量保持、食品卫生与安全质量管理及食品工业企业质量管理的基本知识。
商品详情
食品质量管理学
作 者:冯叙桥,赵静 编著 编
定 价:21.8
出 版 社:中国轻工业出版社
出版日期:2016年01月01日
页 数:423
装 帧:平装
ISBN:9787501917051
目录
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第一章 食品质量管理概论
第一节 食品质量管理基本概念
一、食品质量
二、食品质量管理
第二节 食品质量管理基础知识
一、质量和生产系统
二、质量与目标管理
三、食品质量基础工作
四、质量监督、质量审核与质量诊断
五、食品标准化
第三节 食品质量管理的意义和作用
一、搞好食品质量管理有助于保障消费者身体健康
二、搞好食品质量管理是提高食品工业产品竞争力的重要手段
三、搞好食品质量管理有助于提高食品工业企业的经济效益
第四节 食品质量管理的发展趋势
一、食品质量管理向全面质量管理发展
二、食品质量管理工作对掌握专门技术的要求将越来越高
三、计算机在食品质量管理中将得到更广泛的应用
第二章 食品质量决策
第一节 质量与经济
一、质量决策
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