食品安全与卫生 徐魏 全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材 供食品智能加工技术等专业用 中国医药科技出版社9787521446883
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商品详情
书名：食品安全与卫生(全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
定价：39.0
ISBN：9787521446883
版次：2
出版时间：2024-06
内容提要：
定价：39.0
ISBN：9787521446883
版次：2
出版时间：2024-06
内容提要：
本教材是“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本专业培养目标定位和岗位需求及主要专业能力要求，按照本套教材编写指导思想和原则，结合食品安全与卫生课程教学大纲的基本要求和课程特点编写而成，内容上涵盖食品安全与卫生基础及背景知识、天然有毒动植物与食品安全、食品加工过程中的生物性污染及控制措施、食品加工过程中的化学性污染及控制措施、食品安全溯源及预警技术等。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源(PPT、微课、视频、图片等)、题库系统、数字化教学服务(在线教学、在线作业、在线考试)。
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