现代食用菌学
目录
●第一章 绪论
●第一节 食用菌的概述
●第二节 发展食用菌生产的意义
●第三节 我国食用菌业
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●第二章 食用菌基础理论
●第一节 食用茵的形态结构与分类
●第二节 食用菌的生理生态
●第三节 食用菌消毒灭菌
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●第三章 菌种生产
●第一节 菌种基础知识
●第二节 母种生产
●第三节 原种、栽培种制作
●第四节 菌种接种后的培养、质量鉴定及保藏
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●第四章 栽培技术......
内容介绍
本教材根据高等职业院校专业培养目标进行编写。可作为农业、林业、师范院校中园艺、食品、农艺、植保、资环、林学、微生物、生物学及农经等高等职业院校的教材，菌类园艺工及相关从业人员的岗前、就业、转岗的培训教材。 《现代食用菌学》包括六章28节，前三章分别阐述了食用菌栽培史及食用菌发展状况，食用菌的形态与分类，食用菌的生理生态，食用菌的消毒灭菌和菌种的制作、培养、质量鉴定及保藏。第四章重点介绍了十二种食用菌的栽培现状，生物学特性及实用栽培技术。第五章介绍了食用菌工厂化生产的状况、原理及构成。第六章阐述了食用菌病虫害的发生及防治。书后附有菌类园艺工国家职业标准附录。 为了适应教学对象的职业性，遵循职业教育规律和行业生产经营规律、适应职业岗位群的职业能力要求和高素......
精彩内容
（3）三次菌丝在不良条件下或到达生理成熟时，由二次菌丝进一步发育形成的已组织化的双核菌丝，也叫三生菌丝或结实性菌丝。如菌索、菌核、菌根中菌丝以及子实体中的菌丝。
2．菌丝的组织体
菌丝体无论在基质内伸展，还是在基质表面蔓延，一般都是很疏松的。但是有的子囊菌和担子菌在不良环境条件或在繁殖的时候，菌丝体的菌丝相互紧密地缠结在一起，就形成了菌丝体的变态。常见的菌丝组织体如下。
（1）菌索由菌丝缠结而形成的形似绳索状的结构。（菌丝组织体）对不良环境有较强的抵抗力，当环境条件适宜时，菌索可发育成子实体。典型的如蜜环菌、安络小伞等。
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