2016年农场对种植胚芽有机大米的合作农户进行了产地拜访，中间取道湖南，探访当地的有机蜜桔。这就是今天我们的主角，湖南省沅江市的有机蜜桔生产者张胜大哥以及他们的有机蜜桔。

张胜原本是一所高校的教师，几年前辞去铁饭碗回到家乡接管了有机农产品种植，打理故乡的柑桔、蔬菜等食材的有机生产，这一切要从2002年那个时候说起。

2002年，世界自然基金会（WWF）在当地建立了长江项目第一批示范项目点，实行退田还湖。在WWF的帮助下，作为生产队长的张胜父亲张建华带领着当地的农民发展有机农业，将耕田退还给洞庭湖，通过种植有机桔子减少对洞庭湖的面源污染，并在当地成立有机农业协会，协会的有机柑桔于2004年开始进行了国内、美国、加拿大以及欧盟的有机认证，为进一步保护洞庭湖湿地做出了巨大的贡献。

因为世界自然基金会的宣传和有机农耕，使得当地的村民环保意识很好。村民们会刻意留一些小的或是丑的果子在树上为鸟类提供安全的食物来源。

植被保护得好，生态链也变得更完整。山更青，水更绿，鸟儿也变得更多了。据调查，当地共有鸟类42种，隶属8目19科。

洞庭湖湿地和周边林地的鸟可以在桔园内或是菜地里任意取食，村民不会刻意去驱赶，通过十几年的有机农耕经验让他们早已明白这些鸟儿跟有环保意识的人一样是有机农耕体系的一部分。这样一个与环境友好相处的有机村庄得以形成，社区发展和自然保护得以共同发展。

当地的土壤为红壤或是紫壤，土壤为弱酸性，pH值6.0～6．5左右。土壤中有机腐殖质多，矿物质含量丰富。桔子树大多种植在红沙壤土山坡上，这是桔子生长最理想土壤环境。这样的土壤种出来的桔子甜度高，而且因为山坡上日照时间充足，使得桔子鲜美多汁。

蜜桔采用有机方式种植，完全不使用农药化肥，肥料以菜饼堆肥和沼渣沼液为主，在春天花期前以及坐果后的7月份防治红蜘蛛时使用生物制剂（石硫合剂、苦参碱），由张大哥统一从正规厂家采购后发放给合作社农户。

农户的有机柑桔认证证书

桔子生长过程中容易招到锈壁虱的侵扰，农户使用天敌捕食螨来防治，但无法完全避免，导致部分蜜桔表皮看起来像是生锈的样子，并不影响食用。

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