【上海】4月22日巅峰适饮期的巴罗洛的老派和新派

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商品详情

时间：2018年4月22日周日14:00-16:00
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味教室
费用：580元/位，两人同行1080元
主讲：夏昊（懒老虎）

巴罗洛的新老派之争，在产区曾经是一场不大不小的战争。上世纪八十年代，当Michele Chiarlo第一次摘绿，剪断发育不良的葡萄串散落在田埂，他的邻居们完全无法接受这暴殄天物之举，说动教区神甫给他做思想辅导。随后Barolo Boys兴起，短浸渍、新桶陈酿、果味丰沛的新派巴罗洛在市场甚嚣尘上，老派风格被认为守旧过时，新老派人物之间不免互有些尖刻的评论，甚至酒农的孩子在念书时就知道谁家是新派，谁家是老派。。。事过多年后再看，曾经的论（si）战（bi）与创(zhe)新（teng)，成了提升产区整体酿酒水准，增添世界媒体关注度的征程。

如今巴罗洛与老派，不再像二十年前那样泾渭分明。最传统的酒庄，也未必完全拒绝新技术；而曾经的新派天王，也有些在反思中降低新桶比例，或者延长浸渍时间。甚至不少酒庄拒绝给自己打上新派或者老派的标签，但其实酒的风格偏新或偏老，还是有迹可寻的。

有些爱好者认为，桶味明显的巴罗洛就是新派。还有些爱好者认为，果味明显的巴罗洛就是老派。这次品鉴会，我希望用种植、酿造、风味三个角度，梳理新派与老派巴罗洛之间的差异。选用的8款名家酒款普遍来自热年2007，目前基本都已进入巅峰状态。

主讲人介绍

夏昊，网名“懒老虎”，高人气意大利葡萄酒达人，从2011年起就为知味撰稿。对意大利葡萄酒保持着非凡的热情和专注，曾作为知味葡萄酒杂志的特约记者亲身前往意大利产区访问。长期参与并组织各式品鉴活动，实战经验丰富。

品鉴酒单

攒齐这个酒单花了我不少时间。超低产量，带梗发酵，新旧桶混用，超长陈年。。。种植和酿造中形形色色的手段在其中都有代表，而且各有各的好喝。希望这些酒能帮助大家理解，新派与旧老派并非简单的标签，而是寄托了酒农对质量对风格的追求。虽然个人更偏好老派巴罗洛，但优秀的新派巴罗洛同样能让我感佩。毕竟，“传统无非是站稳了脚跟的创新。”

1.神秘加餐

2.G.B. Burlotto, Barolo Movigliero 2007

这款酒来自特级园水准的Monvigliero，是产区唯一一款多年来坚持脚踩去皮，带梗发酵的传统酒款。自从2013年获得Antonio Galloni满分后，老年份也是一瓶难求。而这款酒的2007，被认为是历年里最像勃艮第的。

3.Edoardo Sobrino, Barolo Vecchie Vigne di Monvigliero e Pisapola 2007

虽然Sobrino的酒还不广为人知，其实他是新派大名家Roberto Voerzio的忠实门徒，产量控制同样到了令人发指的地步：一棵老藤只出500克葡萄。大量葡萄同样来自Monvigliero。

4.G.D Vajra, Barolo Bricco delle Viole 2007

G.D Vajra是皮埃蒙特的新星，从雷司令到巴罗洛的质量都可圈可点。Bricco delle Viole是巴罗洛村最高的葡萄园之一，最高处达到480米左右，得益于全球气候变暖，在偏热的2007年，自然表现突出。

5.Fontanafredda, Barolo la Rosa 2007

Fontannafredda泉妃酒庄源自意大利国王，是巴罗洛最大，历史也最悠久的生产者之一。La Rosa属于Serralunga村的Fontanafredda Cru,是非典型的右山巴罗洛，年轻时花香突出，老来单宁细腻。这款酒是大红虾三杯。陈酿第一年用法国小橡木桶，其中50%为新，第二年用大桶，这种实践也是代表性的。

6.Paolo Conterno，Barolo Ginestra Riserva 2007