先来看看狂热收藏香槟闻名的英国爱好者Peter Crawford 是怎么评价这个新香槟庄的

但在评价之前，先介绍下这位大神是谁~

 Crawford 的酒窖中储存了多达 4000-5000 瓶香槟，涵盖全部大牌小厂品牌系列和稀有的Mag,其痴迷程度被媒体类比为 “媲美丘吉尔”  ！

  2017年5月，他在法国香槟区的三星米其林餐厅还举办了一场打破世界纪录的香槟品尝会，展示其收藏实力~

接下来再看他对这个香槟新庄的评价有多高~

杜索 - 布尔多酒庄（Domaine Doussot-Bourdot）的酿酒师比利・杜索（Billy Doussot）。2021 年份的香槟是他推向市场的首批作品

Domaine Doussot-Bourdot酒庄坐落于乌尔斯河畔洛什（Loches-sur-Ource），地处巴尔山坡（Côte des Bar）的活力核心地带

比利坚持深度理性的种植方式：不使用除草剂和杀虫剂，采用轻度耕作，每两行葡萄藤进行可控的生草管理。

酒庄所有酒款均为单一地块酿造，完全在橡木桶中发酵并陈酿 10 个月，过程中不过滤、不澄清，不使用任何矫正工艺。

除渣后，每瓶酒还会经过超过一年的额外陈酿，最终呈现出平衡、浓郁、富有质感的香槟

葡萄：100% 霞多丽

补糖：0g/l

3 年瓶装陈酿

Cuvée “Les Moulins” 是一款 2021 年收获的霞多丽。

这款特酿来自同名的地方，位于朝西南的棕色石灰岩土壤上。

在 228 升桶中酿造和陈酿 10 个月，未精制和未经过滤

【外国友人点评】：

Tilman FEB25：该系列中最内敛的一首，带有花卉气息，结合大量使用木材，非常独特，也很有力量。

彼得·克劳福德 2 月 25 日： 真正提高鼻子的强度。浓郁的热带风味。奶油状，充满活力和生命力。如此多汁，而且充满张力！天哪，我喜欢这个。它太好喝了。