《米其林寻味指南》 美食观察员的评星笔记

阅读难度：中低（由浅入深）

实用度：4分（含菜谱、讲故事）

推荐人群：美食爱好者、餐厅主理人、从业者

自 1900 年诞生至今的《米其林指南》是全球最权威的美食指南之一，神秘的美食观察员总是让人充满好奇，他们是怎样的一群人？如何选定上榜餐厅？评星的标准是什么？试餐品尝之外，还具备哪些专业知识和技能？如何了解餐饮与美食的大千世界？

现在，只需一本《米其林寻味指南：美食观察员的评星笔记》就可以为你答疑解惑。

这是全球首本《米其林指南》编写的美食观察员评星笔记。米其林指南评委亲自为你揭秘其工作和评星背后的故事。本书涵盖全球 25 个国家的知名餐厅，包括米其林三星餐厅、二星餐厅、一星餐厅的招牌菜品、特色食谱、顶级主厨纪实录，还有世界各地的优质食材和著名特产，以及美食趣闻，307 个饮食文化知识，亦如一本世界美食大百科。

全书不深，但是也是集中获取信息的一个好方式。这是一本关于世界米其林的整体观察。无论是爱好者获取故事，还是从业者、主理人从中思考自己餐厅的定位，这本书都如同一把钥匙，带来启发。

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