《【新裝版】3小時讀通基礎化學》

作者： 左卷健男, 寺田光宏, 山田洋一  

譯者： 陳怡靜

出版社：世茂  

出版日期：2021/09/03

語言：繁體中文

ISBN：9789865408619

叢書系列：科學視界

規格：平裝 / 256頁 / 14.8 x 21 x 1.33 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 二版

出版地：中国台灣

本書分類：自然科普> 物理/化學> 概論

 （页面参数仅供参考，具体以实物为准）

內容簡介

臺灣師範大學化學系教授 吳學亮◎審訂

化學的八十大疑問

生活中輕鬆學習化學

搞定複雜的化學反應式！

高中化學老師到你家！

清晰圖解基礎化學

打開你的任督二脈

從頭打造化學資優生的優秀資質！

◎為什麼不同物質的燃點與沸點會不同？

——例子的鍵結力越強，熔點、沸點越高

◎石油與原油有什麼不同？

——石油是原油分餾的產物

◎負離子是什麼？

——只是日本為了商業買賣所創造的稱呼，實質意義並不明確

◎塑膠的回收方法有哪些？

——①材料回收：回復成加工前的塑膠材料；②化學回收：以水解與熱分解方式回復成原料；③燃油回收：以熱分解等方式回復成油；④熱回收：焚燒病例用其熱能

◎優養化是什麼？

——水中營養鹽濃度增加，提升了水域中植物的生長

與偽科學一刀兩斷！一本書學會真正的「基礎化學」！

化學是自然科學的一部分，是研究「物質」的學問。

尤其物質的構造、物質的性質、物質的化學反應是化學三個最重要的部分。

本書從「什麼是物質」這個最基礎的化學開始，以Q＆A形式詳細解說元素、化學結合、物質量「莫耳」、有機化合物、高分子化合物。

書中並配有易懂又可愛的插畫，就算是不擅長於化學的人，也一定能理解。

本書特色

特色１：從初中程度開始教學，並使用許多圖片輔助說明，幫助讀者輕鬆了解化學的基礎。

特色２：針對想要在日常生活中或工作上從化學基礎開始學起的人，大膽嚴選出適合的內容。

特色３：在化學式或化學反應式等容易感到挫折的地方帶入練習題，幫助讀者理解。

打好基礎，融會貫通！

化學，一學就會！

作者簡介

左卷健男

1949年出生於栃木縣，千葉大學教育學部畢業，東京學藝大學大學院教育學研究科(物理化學講座)結業。曾擔任同志社女子大學教授，現為法政大學教職課程中心教授。

寺田光宏

出生於靜岡縣，筑波大學院教育研究科課程(理科教育)及兵庫教育大學大學院連合學校教育學研究科課程結業，並取得博士學位(學校教育學)。1994年擔任國立教育研究所共同研究員等職位，現為岐阜聖德學園大學教育學部教授。

山田洋一

1956年出生於東京都，千葉大學理學部畢業，東京都立大學大學院碩士課程結業，並取得理學博士學位(千葉大學大學院自然科學研究科)。曾擔任宇都宮大學助教及副教授，現為宇都宮大學教育學部教授。

譯者簡介

陳怡靜

中興大學化學系畢，曾任職於電路板、面板產業及專利事務所，除了對科技新知有無比的好奇心，也對日本文化有濃厚的興趣，所以一頭栽進日語學習這條路而無法自拔，現為自由譯者，目前翻譯作品有《3小時讀通基礎機械設計》，世茂出版。

目錄

第 1 章　什麼是物質？ ..................................................... 9

1-01 化學是一門怎樣的學問？ ............................................ 10

1-02 什麼是物質的密度、熔點和沸點？ ............................. 12

1-03 物質是由什麼構成的？ ............................................... 14

1-04 純物質與混合物的關係 ............................................... 16

1-05 單體與化合物的關係 ................................................... 18

1-06 金屬元素的特徵是什麼？ ............................................ 19

1-07 元素符號是什麼？ ...................................................... 21

練習1 原子、分子的模型與化學式 ........................................ 23

1-08 什麼是離子？ .............................................................. 24

練習2 離子名稱與離子性物質的化學式 ................................. 27

1-09 相較於無機物，有機物特有的物質是什麼？ ............... 28

1-10 什麼是物質三態？ ...................................................... 30

1-11 什麼是波以耳定律、查理定律？ ................................. 32

1-12 物理變化與化學變化有何不同？ ................................. 34

1-13 什麼是質量守恆定律？ ............................................... 36

1-14 什麼是化學反應式？ ................................................... 38

練習3 寫出化學反應式 .......................................................... 41

1-15 什麼是氧化？什麼是還原？ ........................................ 43

1-16 什麼是酸性？什麼是鹼性？ ........................................ 45

1-17 什麼是中和反應？ ...................................................... 47

專欄 為什麼不同的物質會有不同的熔點與沸點？ ............... 49

專欄 石油與原油有何不同？ ............................................... 50

專欄 何謂燃燒？ ................................................................. 51

專欄 為什麼要將石灰倒入日本吾妻川？ ............................. 52

練習1　解答 ............................................................................ 53

練習2　解答 ............................................................................ 54

練習3　解答 ............................................................................ 55

第 2 章　什麼是元素？ ................................................... 57

2-01 如何構成週期表？ ...................................................... 58

2-02 週期表裡藏了什麼訊息？ ............................................ 61

2-03 原子的內部結構如何？ ............................................... 66

2-04 什麼是電子組態？ ...................................................... 68

2-05 什麼是電負度？ .......................................................... 72

2-06 什麼是鹼性氧化物？ ................................................... 74

2-07 稀有氣體是哪些元素？ ............................................... 76

2-08 什麼是鹼金屬與鹼土金屬？ ........................................ 78

2-09 什麼是鹵素？ .............................................................. 80

2-10 什麼是鋁？什麼是鋅？ ............................................... 82

2-11 什麼是氧？什麼是硫？ ............................................... 84

2-12 什麼是氮？什麼是磷？ ............................................... 86

2-13 什麼是碳？什麼是矽？ ............................................... 89

2-14 什麼是鐵？什麼是銅？ ............................................... 92

2-15 什麼是銀？什麼是金？什麼是鉑？ ............................. 94

專欄 水銀的光和影？ .......................................................... 97

第 3 章　什麼是化學鍵結？ ........................................ 99

3-01 水是奇怪的物質？ .................................................... 100

3-02 為什麼水是H2O但氫是H2？ ...................................... 102

3-03 結構式怎麼寫？ ........................................................ 106

練習1　寫出結構式和分子式 ................................................. 108

3-04 實際的水分子是什麼形狀？ ...................................... 110

3-05 什麼是分子極性？ .................................................... 112

3-06 水分子的特殊性質是什麼？ ...................................... 114

3-07 離子結晶的鍵結力是什麼？ ...................................... 116

3-08 什麼是實驗式？ ........................................................ 118

練習2　寫出實驗式 ............................................................... 120

3-09 金屬原子的鍵結力是什麼？ ...................................... 121

練習1　解答 .......................................................................... 124

練習2　解答 .......................................................................... 126

專欄 負離子是什麼？ ........................................................ 128

第 4 章　什麼是「莫耳」？ ...................................... 129

4-01 莫耳(mol)是什麼？ ................................................... 130

4-02 1莫耳是多少的量？ .................................................. 132

4-03 指數是什麼？ ............................................................ 134

4-04 原子量是什麼？ ........................................................ 136

4-05 什麼是質量數、原子序？ .......................................... 138

4-06 如何決定原子量的標準？ .......................................... 140

4-07 物量(mol)和質量(g)是什麼關係？ ............................. 142

練習1 原子量與質量的換算 ................................................. 144

4-08 質量數的比和化學反應式有關係嗎？ ........................ 146

練習2 理解化學反應式、粒子數和莫耳的關係 .................... 148

4-09 亞佛加厥常數是怎麼決定的？ .................................. 150

4-10 為什麼相同體積所含的粒子數會相同？ .................... 152

4-11 什麼是莫耳的三種轉換？ .......................................... 154

練習3 理解莫耳(mol)、質量、體積和個數之間的關係 ........ 156

4-12 為什麼化學反應式的數量關係這麼難？ .................... 160

練習4 理解化學反應式的數量關係 ...................................... 162

練習1 解答 .......................................................................... 164

練習2 解答 .......................................................................... 165

練習3　解答 ...........................................................................165

練習4　答案 ...........................................................................169

第 5 章　什麼是有機化合物？ ..................................171

5-01 什麼是有機化合物？ ..................................................172

5-02 碳(C)與矽(Si)的差異是什麼？ ....................................174

5-03 什麼是烷類、烯類、炔類？ .......................................176

5-04 芳香族有香味嗎？ .....................................................178

5-05 從分子式看不出「異構物」是什麼嗎？ .....................180

5-06 為什麼苯是平面的？ ..................................................182

5-07 酒精和糖有什麼關係？ ..............................................184

5-08 酒精變幻無常？ .........................................................186

5-09 代表性的有機酸是什麼？ ...........................................188

5-10 合成清潔劑的成分是什麼？ .......................................190

5-11 脂肪、蛋白質的基本物質是什麼？ ............................192

5-12 聚氯乙烯和鐵氟龍等常見物質 ...................................194

5-13 不小心碰到手就會變黃色？ .......................................196

5-14 什麼是耦合反應？ .....................................................199

5-15 胺基酸是什麼？ .........................................................201

專欄 人體與毒氣有共通點嗎？ ...........................................203

第 6 章　什麼是高分子化合物？ ............................205

6-01 聚合物的「聚」是什麼意思？ ...................................206

6-02 寡糖是什麼樣的糖？ ..................................................208

6-03 如何製造高分子？ ① .................................................210

6-04 如何製造高分子？ ② .................................................212

6-05 羊為什麼能吃紙？ ① .................................................214

6-06 糖為什麼是甜的？ ② .................................................217

6-07 如何製造蛋白質？ .....................................................219

6-08 蛋白質如何作用？ .....................................................221

6-09 橡膠為什麼會伸長？ ..................................................224

6-10 塑膠袋為什麼可怕？ ..................................................226

6-11 尼龍是絲的仿冒品？ ..................................................228

6-12 為什麼寶特瓶可做成刷毛布料？ ................................230

6-13 有耐熱的塑膠嗎？ .....................................................232

6-14 水族館的巨大水槽是用什麼做的？ ............................234

專欄 備受矚目的生物可分解塑膠是什麼? ..........................236

專欄 塑膠的回收方法是什麼？ ...........................................238

索引 ............................................................................................241