菜友们一直问绿手指新会陈皮的事情，毕竟我们距离新会那么近，开车半个多小时就到了。其实这两年，我们一直想做正宗的新会柑、新会陈皮，每年也会跑这边十几趟，但是始终没有稳定的新会产区货源给大家供应。主要有几方面的原因：前些年受疫情影响，新会陈皮市场价格偏高，农户依靠常规种植就已经有不错的收益；再有就是有机种植管理难度大，黄龙病等影响严重，缺乏技术积累；所以普通农户很少愿意转型做生态种植。因为生态种植风险更高、管理难度更大。给大家看看这几份我们的检测报告：

陈皮的问题比较多，不单单是农残，还有黄龙病，现在很多人开始用抗生素“续命”，这些抗生素在新会柑中依然能检测出来，去年我们就测出了氨苄西林钠，是青霉素的一种，业内人都开玩笑，现在的喝陈皮都是“中西医结合”。

去年我们和毛矿林毛大哥交流比较多，他正好在新会帮别人代管一个新会柑的果园，有一百亩，我们就在想能不能转型，做有机的陈皮出来。毛大哥拥有多年生态种植经验，此前我们合作的桂林基地，金秋砂糖橘、夏橙、沃柑等品类，均由他负责管理。他之前在公交公司开过公交车，后自己买过三台大货车，做过水果生意，开有一个水果加工厂，一直有个种有种果蔬的理念，从2018接触酵素种植，就开始慢慢试验生态种植，全程不使用任何化学投入品，包括化肥农药除草剂激素类物质等。

一开始害怕黄龙病，毛大哥就四处试验，正好广西的另一个种植沃柑的农友在使用云南农业大学的一款内生菌，能有效控制黄龙病，毛大哥就开始在新会尝试，试用一段时间，效果还可以，于是乎2025年5月，我们开始完全杜绝农药化肥的使用，在此之前，这块地还是有使用化肥、农药以及抗生素的。

这片果园从2025年5月份开始，全面停用化学农药防治病虫害。比如新会柑会受潜叶蛾侵扰，咱们就用苦参碱、鱼藤酮这类植物源农药，但这类药剂持效期很短，管理难度也会更大。

针对柑树最棘手的黄龙病，我们采用云南农业大学何教授的内生菌技术进行防控。将内生菌搭配有机肥，毛大哥自己在桂林堆肥，菌渣、草木灰，再加上何教授的内生菌充分发酵；同时配合叶面喷施，每月喷施三次左右。

果园施肥采用生态自制水肥，底肥是上面自己堆的，追肥用豆浆发酵水肥，还有桑蚕粪发酵的水肥。

为了让毛大哥安心生产，我们先后预付毛大哥三十多万货款，保障果园基础生产、养护工作有序开展，同时让他不用担心销售问题。

新会柑按照苗木繁殖方式，分为圈枝柑、驳枝柑和原枝柑。圈枝柑（又叫“衔接”）是从原有的树干上引嫩枝出来另地繁衍，新树与原树在物种上完全一致， 结的柑果就是圈枝柑；“驳枝柑”（又叫“嫁接”）即通过嫁接方式培育、种植的柑树所结的柑果；原枝柑和圈枝柑差不多，都是使用环切的方法，在原来的柑树上选择合适的枝条，环切之后，用禾草缠上湿润的本地泥土，并覆盖薄膜，等到生根后把枝条截取下来，移栽到其他地方种植，生长出来的新柑树就是原枝柑或者圈枝柑。

同等条件下，市面上原枝柑和圈枝柑的价值往往大于驳枝柑。毛大哥之前代管的这个果园已经是七八年的树了，这批新会柑都是驳枝的，后面我们再尝试再更核心一点的区域尝试种一点圈枝的。

陈皮按采收加工时间和质量，又可分为：柑青皮（青皮）、二红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。青柑加工剥出的皮叫青皮，一般在每年的10月份采摘，其皮薄、色深、性温和，质硬味香，辛辣带苦，耐储藏；二红柑指未完全成熟柑，二红柑加工剥出的柑皮叫二红皮，一般在每年的11月份采摘，其皮稍厚，褐绿带红，质地软硬适中，性温和略甜，辛辣带苦，耐藏；大红柑是指充分成熟柑，11月至冬至前的柑叫大红。由于这是柑皮糖分很高，用大红皮煲汤、糖水，十分香，但就建议储存10年以上。

往年量少，没分的这么细，今年有一百亩，这三种皮我们都会做一些，大家按需购买。除此之外，我们也尝试做点小青柑、柑普茶、HPP的新会柑的果汁。

今年是新会陈皮的小年，那预计还有6000斤产品的皮，销售压力比较大，我们前几天在毛大哥那抽检的结果也出来了，290+农残无检出，所以我们提前销售，也提前回笼一部分资金，研发新的产品。预售期的陈皮也有价格优势，我们对接好了陈皮的陈化仓，等新会柑做好以后，大家可以拿回去自己存，也可以放在专业的陈化仓里面，带储藏的话，仓储费是10元/斤/年，还会有一点重量损失，入仓后首年的轻耗率约为 8%-10%，后三年的年轻耗率每斤约为 3%-6%，到时候会有单独的罐子，损耗多少会有差异，按照实际产生为准。

预售阶段50g装的新会柑皮就不上架了，等做出来后可以充足供应，主要上架10斤装的规格，我们会搭配好陈皮的专业储存桶，这个可以在陈化仓储藏，拿回家自己储存也方便。

我们现场抽检了今年的新会柑，290+农场无检出，所以开始预售了哈，青皮预计预计11月发货，二红预计12月发货，大红预计1月发货。我们也对接了专业的陈化仓，一斤储藏一年10块钱，大家也可以选择在陈化仓陈化，一年我们开放两次取的时间（初定6月和12月各一次，开放的时候大家可以选择邮寄到指定地点，如需邮寄多个地点，需要根据地点补运费），大家根据需要选择。